Donat empuk tanpa kentang ala saya
Ganti

Donat empuk tanpa kentang ala saya

lha tante ini enak aja bilang buatin donat. yang empuk nggak keras dan enak. gratis pula. weleeeehh....enak aja. tapi demi bakti pada orang tua, ya coba dituruti aja. sumbernya sih banyak. chanel hidupku sebagai debby, resep teman2 cookpad, dll. basicnya sih sama. aku modif sana sini tergantung mood dan keinginan. jadinya sama aja. empuk pisan. he he..
oh iya, uda lama gak buat donat, takut fernipannya mati, jadi dibuatkan biang dulu untuk memastikan ragi masih aktif atau tidak. alhamdulillah...raginya aman. soalnya rapat terikat dalam plastik. dimasukkan kantong kresek. dimasukkan toples kedap udara.

Ibu Dhea Marsya

Bahan-bahan

  1. 1 sdm munjung fernipan
  2. 2 telur
  3. 500 gram terigu cakra
  4. 100 gram terigu segitiga
  5. 200 ml air biasa
  6. 25 ml air hangat
  7. 3 sdm gula pasir
  8. 80 gram mentega
  9. 3 sdm minyak goreng
  10. 500 gram minyak untuk menggoreng
  11. 1 sdt garam
  12. 2 sdm susu bubuk full cream
  13. 1/2 sdt Bread Improver (boleh skip)
  14. gula icing untuk baluranub

Langkah

  1. Buat biang : aduk 1 sdm gula dan fernipan ke dalam 25 ml air hangat. tutup. diamkan 5 menit. jika adonan biang berbusa dan mengembang, boleh dipakai. jika tidak, sebaiknya buang saja, beli yang baru.

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

  2. Buat water roux : aduk 2 sdm terigu ke dalam 100 ml air sampai rata. masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kental. sisihkan sampai dingin.

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

  3. Masukkan ke dalam baskom : terigu, sisa gula, susu bubuk, BI, mentega, telur, garam, biang, dan sisa air,

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

  4. Aduk rata lalu uleni hingga kalis elastis.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  5. Proofing 1 jam hingga adonan mengembang 2 x lipat.

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

  6. Setelah mengembang, kempiskan adonan, uleni lagi sebentar.

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

  7. Bagi2 menjadi beberapa bulatan kecil sesuai selera. aku jadi 16 bulatan besar.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  8. Diamkan lagi selama 15 menit.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  9. Goreng dalam minyak panas api kecil saja. jangan masukkan donat terlalu banyak.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  10. Aku masukkan 3 - 4 donat. sebelum masuk ke minyak panas, adonan aku lubangi pakai kedua jari telunjuk tangan sambil diputar-putar supaya lubang melebar.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  11. Goreng sambil sesekali disiram-siram minyak panas. donat akan terus mengembang.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  12. Setelah agak kuning, balik sekali saja supaya tidak menyerap banyak minyak.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  13. Lakukan sampai adonan donat habis.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  14. Setelah matang tiriskan. dinginkan.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  15. Masukkan dalam toples berisi gulal icing. kocok2. jadi dahhhh.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

Tambah langkah

Recook

(1)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook

Pencarian terkait