Soto Kuning Khas Bogor

36 orang berencana membuat resep ini

Recook resepnya Mba Indry Hapsari. Pernah makan soto kayak gini di Bogor isinya lebih rame si. Karena saya cuma doyan daging sapi yang bagian sandung lamur jadi pakenya bagian itu saja. Kalau suka bawang goreng bisa pake. Kalau saya gak suka makanya gak pake 😁. santannya saya gak ikutin resep karena saya pakai santan saji. Saya lagi gak ada stock santan yang asli dari kelapa 😁.

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

250 gr daging sapi (saya pakai bagian sandung lamur)
Secukupnya air untuk merebus daging
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
1 Batang serai (geprek)
3 Lembar Daun Salam
2 ruas jari lengkuas (geprek)
2 batang daun bawang,ambil bagian batang bawah,iris
2 Pcs Santan Kara
1.5 air liter untuk kuah
Secukupnya Garam,Penyedap Rasa Sapi & Gula Pasir
Bumbu Halus:
10 Siung Bawang Merah
5 Siung Bawang Putih
1 sdt Merica Butir
3 Butir Kemiri (sangrai)
3 Ruas Kunyit
1 Ruas Jahe
Pelengkap:
Perkedel Kentang
Emping
Bawang Goreng (saya skip)
Irisan Daun Bawang
Irisan Seledri (saya skip)
Jeruk Nipis
Sambal

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging,lalu rebus sebentar didalam air mendidih. Angkat,buang kotoran & air rebusannya. Lalu rebus kembali daging hingga empuk. (Saya rebus lagi 45 menit). Saya Pakai air 1.5 liter untuk merebus daging yang ke 2 kali dan untuk kuah soto.
2

Angkat daging. Potong potong. Sisihkan.
3

Tumis bumbu halus hingga harum bersama Daun Salam,Serai & Lengkuas. Lalu masukkan kedalam kuah soto. Masak hingga mendidih
4

Tambahkan santan kara.aduk aduk supaya tidak pecah. Tambahkan garam,penyedap rasa sapi & gula pasir. Kemudian masukkan potongan daging masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan potongan batang daun bawang. Aduk rata. Koreksi rasa. Matikan kompor jika rasa dirasa sudah pas dan tingkat kematangan daging sudah pas.
5

Disajikan dalam keadaan hangat lebih nikmat.
6

Resep Sambal Rawit : 10 Pcs Cabe rawit merah cuci bersih,rebus sebentar,angkat,tiriskan. Kemudian ulek. Beri sedikit garam.tuang air panas secukupnya. Tambahkan 1/2 sdt cuka makan. Kalau suka boleh ditambahkan juga sedikit penyedap dan gula pasir.