Hokkaido Chiffon Cupcakes
Hokkaido chiffon lagi? Ketagihan sih soalnya 😁 Tadi ada insiden ketika ART kontrakan bersihin kompor & selang gas dicabut lupa gak dipasang lagi. Saya udah keburu ngocok putih telur, ketika mau memanaskan oven harus ada adegan pasang selang gas dulu. Adonan putih telurnya jadi nunggu kelamaan. Feeling udah gak enak ini kue bakalan jadi apa. Dan ternyata sebagian adonan di dalem cup ada yg berat ada yg ringan 😭 untung gak merubah rasa & tetap lembut gak seret. Proses ketika mengembang ada yg stabil ada yg nggak 😭 catatan bgt kalo mau baking harus prepare semuanya dicek satu per satu. Resep sy intip di buku resep ci Tintin. Sy buat 2 resep yg 1 pakai bubuk taro yg 1 nggak.
Bahan-bahan
-
Bahan A:
-
3 btr kuning telur
-
1/8 sdt garam
-
24 gr minyak sayur
-
24 gr susu bubuk / santan
-
45 gr terigu kunci
-
1/2 sdt pasta vanilla
-
3 gr bubuk taro
-
1/8 sdt baking powder
-
Bahan B:
-
3 btr putih telur
-
1/4 sdt cream of tar tar / 1/2 sdt air jeruk nipis
-
50 gr gula pasir
Cara Membuat
-
1
Dalam wadah aduk kuning telur & garam sampai memucat. Masukkan minyak sayur diikuti susu cair & pasta vanilla, aduk rata. Lalu, masukkan tepung terigu, bubuk taro, BP, aduk rata.
-
2
Di wadah lain kocok putih telur & cream of tar tar. Masukkan gula pasir bertahap & kocok sampai mengembang stiff peak.
-
3
Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan pakai spatula dengan teknik aduk lipat sampai merata.
-
4
Tuang adonan ke dalam cup. Panggang dengan api sedang kurang lebih 30 menit / sampai matang.
-
5
Tunggu cupcake sampai suhu ruang. Baru isi bagian tengahnya dengan buttercream/whipped cream/custard (sesuai selera). Tabur dengan gula halus/gula donat & hias dengan buah sesuai selera.
-
6
NOTE: saya pakai oven kompor/tangkring, jadi setelah selesai mengocok putih telur, oven sudah saya panaskan dengan api sedang. Sesuaikan dengan oven dan kompor masing-masing.
-
7
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar