Moho Ubi Ungu
Ganti

Moho Ubi Ungu

Ekonomis loh, hanya 1 telur jadinya banyak dan besar2 😃. Moho adalah sejenis bolu kukus dengan ragi sebagai bahan pengembang. Teksturnya mirip2 dengan apem dan kue mangkok. Cuma kue mangkok pakai tape dan sedikit lebih padat. Yang ini moho dengan ubi ungu. Ubinya bisa di ganti ubi kuning atau merah. Dari pada bolu kukus mekar biasa, saya lebih suka moho ini. Karena kalo bolu kukus mekar itu kan kempyus banget, kayak makan kapas😁😁. Kalo ini agak padat kayak apem gitu jadi lebih mengenyangkan😋
Resep aslinya menggunakan santan. Saya ganti dengan susu. Ragi kalo bertemu santan proofingnya jauh lebih lama dari pada bertemu air atau susu. Jadi saya yg sehat dan cepat saja.
Rasanya enakkkk, manisnya pas buat saya. Buatnya juga mudah, metode all in. Suka sama sama resep ini. Masuk resep koleksi😃.

Source: Felisia Mei

Bunda Ei

Bahan-bahan

15 cup
  1. 250 gram terigu sebaguna/protein sedang
  2. 180 gram gula pasir
  3. 1 butir telur, kocok lepas
  4. 200 cc santan, sy ganti susu cair hangat
  5. 50 ml minyak sayur
  6. 150 gram ubi ungu, kupas, kukus
  7. Sejumput garam
  8. 1 sdt ragi instan, pastikan aktif
  9. (Lihat tgl expired di kemasan ragi, kalo perlu ditest aktif dl)

Langkah

  1. Ganti

    Blender ubi ungu dengan santan/susu hingga halus.

  2. Ganti

    Lalu campur semua bahan dengan mixer kecepatan rendah saja hingga tercampur rata. Bisa bisa pakai whisk juga. Sampai adonan licin dan tidak ada yg menggumpal. Saya pakai mixer, dan dalam tahap ini saya tambahkan 2 sdm air lagi karena adonannya berat. Saran saya pakai mixer aja.

  3. Ganti

    Seperti ini ya setelah licin dan tercampur rata.

  4. Blank step
    Tambah foto

    Tutup plastik wrap /serbet agar ragi bekerja maksimal. SIMPAN DI TEMPAT HANGAT mininal 1 jam. Jika disini mengembang bagus nanti di kukus akan mekar bagus juga. Saya kemarin 75 menit.

  5. Blank step
    Tambah foto

    Jika cuaca mendung/hujan ini tipsnya: 1. Tempat hangat bisa di atas rice cooker. Tapi jangan pas sedang memasak ya. Ketika sudah tidak mengeluarkan uap. Saya selalu pakai wadah alumunium. 2. Atau rebus air di panci hingga panas, tidak perlu mendidih. Matikan api. Balik tutup pancinya. Letakan wadah adonan diatas tutup panci. Tutup plastik wrap/serbet. Saya pakai wadah alumunium. 3.Atau panaskan oven 100'C. Matikan ovennya. Simpan adonan dalam oven. Harus pakai wadah alumunium ya kalo dalam oven.

  6. Ganti

    Setelah 75 menit jangan aduk lagi adonan. Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan serbet. AIR JANGAN MELEBIHI BATAS SARANGAN karena bisa membuat kue tidak mekar.

  7. Ganti

    Sendoki adonan ke dalam cup cake dari bagian paling atas. ISI CUP HINGGA PENUH ya agar mengembang cantik. Saya pakai cup bolu kukus yang pendek, jadi 15 cup.

  8. Ganti

    Pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak. Kukus 10-15 menit. (Saya 13 menit). *KUKUS DENGAN API BESAR. *BERI JARAK YANG CUKUP AGAR MENGEMBANG SEMPURNA. *JANGAN DEMPET2. *JANGAN BUKA TUTUP KUKUSAN SELAMA MENGUKUS.

  9. Blank step
    Tambah foto

    Dinginkan sejenak.

  10. Ganti

    Sajikan. Mekar sempurna dan warnanya juga cantikkkkk😍. Besar2 loh jadinya.

  11. Blank step
    Tambah foto

    Saya pernah buat resep ini 4x resep sekaligus, jadinya 70 cup dan semua mekar sempurna. Ekonomis lohhh...😃

  12. Blank step
    Tambah foto

    Di simpan di kulkas, di makan besoknya tambah enakkk👌.

Tambah langkah

Recook

(10)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook