Udang Bakar
Ganti

Udang Bakar

Bismillah.. Pagi2 dibawain udang besar2 sama pakde ikan langganan, krn harga ikan jauhhh lebih mahal daripada udang besar begini. Padang bulan, katanya. Jadi ikan malu2 mau naik ke permukaan 😅
Cuss aja lah dibikin udang bakar. Resepnya dari bunda diah didi tapi aku modif sedikit. Cobain yaa, rasanya enak, anak2 juga suka banget 💝

Bunda AlifAyra

Bahan-bahan

  1. 1 kg udang ukuran agak besar
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 3 sdm tepung tapioka
  4. 4 sdm kecap manis
  5. 1 sdm saos sambal (tambahkan jika ingin pedas)
  6. Secukupnya garam, lada bubuk, kaldu bubuk rasa ayam (optional)
  7. 8 siung bawang merah
  8. 4 siung bawang putih

Langkah

  1. Belah punggung udang, bersihkan tali hitamnya, cuci bersih

  2. Kucuri perasan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 10 menit. Cuci bersih

  3. Beri 1 sdt garam. Remas2. Diamkan selama 15 menit. Tiriskan jika mengeluarkan air.

  4. Lumuri udang dengan tepung tapioka tipis2. Goreng sebentar saja dalam minyak panas, hanya sampai berubah warna. Angkat. Tiriskan

  5. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis di atas wajan sampai matang dan harum. Tambahkan kecap, saos sambal, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk2 rata dengan api kecil. Koreksi rasa. Matikan api. Sisihkan

  6. Lumuri udang dengan bumbu tumisan tadi hingga rata. Tusuk2 dengan lidi/tusukan sate. Diamkan minimal 15 menit.

  7. Bakar di bara api atau teflon. Saya pakai fancy grill di atas kompor dengan api kecil. Tapi apapun alatnya, hasilnya tetap sama enaknya. Sajikan.

    Ganti
  8. Note : fungsi menggoreng udang sebentar yg dilumuri tepung tapioka adalah supaya udang lebih empuk dan tidak keras setelah dibakar

Tambah langkah

Recook

(5)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook

Pencarian terkait