Mie Ayam Ala Xanderskitchen

Name: Mie Ayam Ala Xanderskitchen
Yield: 4 porsi
Ingredients: 300 gr mie basah/mie kering (di sini aku pakai mie basah); 1 ekor ayam kampung (di sini ak pakai ayam negri); 1 batang sereh, geprek; Seruas jahe, geprek; 3 lbr daun salam; 3 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 1 sdt bubuk merica; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 100 ml air (untuk masakan ayam kecapnya); 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 butir kemiri sangrai; Seruas kunyit; 100 ml minyak sayur; Kulit dan lemak ayam; 3 siung bawang putih, dicincang; Tulang ayam, kepala, leher, kaki; 1,5 L air; secukupnya Garam gula; Sawi; Bakso; Daun bawang; Bawang goreng

141 orang berencana membuat resep ini

Elma Pratisila @elmapratisila

Semarang

Mie ayam adalah salah satu makanan favorit aku. Dulu di rumah ortu, ak punya langganan tukang mie ayam keliling, yang kalau datang pasti di atas jam 8 malam. Tapi walau begitu, kita orang-orang sekompleks tetep nungguin, karena miyamnya enak. Sering pingin cobain bikin miyam sendiri, tapi kadang kurang cocok dengan rasa ayamnya. Pingin yang seenak mas penjual miyam dulu. Hehehe.. Nah, tanpa disengeaja ak nemu reseo mie ayam ala gerobak di cookpad cici Xanderskitchen. Waktu itu sebenarnya mau cari resep lain, tapi nemu si enak ini, yach terpikat sudah hatiku dan bikin 😍
Untuk #kisahkasihcookpad kali ini, ak mau ucapin Thanks a million buat cici Xanderskitchen yg udah mau berbagi resep masakan kesukaanku ini. Resepnya bener-bener enak👍 Makasih cici 😘 Terus menginspirasi ya, Cici..
.
.
.
#mieayam #mieayamgerobak #olahanmieayam #masakanmieayam #mieayamenak

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

300 gr mie basah/mie kering (di sini aku pakai mie basah)
1 ekor ayam kampung (di sini ak pakai ayam negri)
1 batang sereh, geprek
Seruas jahe, geprek
3 lbr daun salam
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt bubuk merica
secukupnya Garam
secukupnya Gula
100 ml air (untuk masakan ayam kecapnya)
Bumbu Halus Untuk Ayam
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
Seruas kunyit
Bahan Minyak Ayam
100 ml minyak sayur
Kulit dan lemak ayam
3 siung bawang putih, dicincang
Bahan Kuah Kaldu
Tulang ayam, kepala, leher, kaki
1,5 L air
secukupnya Garam gula
Pelengkap
Sawi
Bakso
Daun bawang
Bawang goreng

Cara Membuat

1

Cara buat topping ayam:
(1) Pisahkan ayam dari tulang dan kulit, potong kotak-kotak (2) Rebus ayam sebentar utk menghilangkan kotoran (3) setelah direbus, buang airnya, tiriskan (4) Panaskan minyak sayur (5) Tumis bumbu halus dengan sereh, jahe dan daun salam sampai harum (6) Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan gula, garam,penyedap,kecap,merica,air kaldu secukupnya (7) Cicipi rasa ketika kuah menyusut (kecap bisa ditambahkan).Masak daging hingga empuk
2

Cara membuat minyak ayam:
(1) Panaskan wajan dan tuang minyak sayur (2) Masukkan kulit dan lemak ayam, masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering, angkat (3) masukkan bawang putih cincang (4) masak sampai bawang putih garing dan minyak ayam siap digunakan
3

Cara membuat kuah:
(1) Rebus tulang dan lainnya ke dalam air (2) Tambahkan garam dan merica secukupnya (3) Masak dengan api kecil sampai sari-sarinya keluar (4) Saring kuahnya dan kuah pun siap digunakan
4

Cara penyajian:
(1) Siapkan mangkok. Masukkan 1sdm minyak ayam, 1sdt kecap ikan (boleh skip klo nggak ada), 1/2sdt merica, sedikit garam (2) Masukkan mie yg telah direbus kemudian aduk rata agar minyak tercampur (3) beri topping ayam, bakso, caisim, taburan daun bawang dan bawang goreng (4) Siram mie dengan kuah kaldu atau bisa juga sajikan dengan kuah terpisah (5) Tambahkan kecap, saos dam sambal untuk menambah nikmat mie ayam