Tenggiri kuah asam pedas
Bahan-bahan
-
500 gram ikan tenggiri, potong bulat
-
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
-
2 buah tomat hijau, potong kasar
-
2 batang serai, memarkan
-
3 cm jahe, memarkan
-
4 cm kunyit, bakar lalu memarkan
-
5 buah belimbing wuluh, belah 2
-
10 buah cabe rawit utuh
-
5 buah cabe merah keriting, iris serong
-
10 buah cabe rawit, iris serong
-
1 batang daun bawang, potong kasar
-
750 ml air
-
secukupnya Garam, gula & lada bubuk
-
Bumbu iris tipis:
-
6 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ikan, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
-
2
Rebus air dalam panci hingga mendidih.
-
3
Tumis bumbu sampai wangi, masukkan cabe, daun jeruk, kunyit, serai & jahe, aduk2 sampai layu, tuang tumisan bumbu kedalam panci berisi air mendidih, bumbui garam & gula, masukkan ikan, masak sampai mendidih kembali.
-
4
Masukkan belimbing wuluh & cabe rawit utuh, masak sampai bumbu meresap, tes rasa, sebelum diangkat masukkan irisan tomat hijau, matikan api, taburi daun bawang sajikan. (Boleh taburi daun kemangi bila suka)
Komentar (3)