Cabe isi bakso
Ganti

Cabe isi bakso

di pontianak ada cabe alias lombok gede2, rasanya menurutq mirip paprika cm agak pedes... truz ada kedai bakso y salah satu variannya sicabe ijo ndut y diisi bakso, penasarn pengn coba, tp temen g mw kesana.. so coba2 bikin sendiri hehehe... untuk ukuran sbnrnya saya bikinnya kira2, jd klo ada kritik n saran sy terima dg senang hati😁

Anjar

Bahan-bahan

  1. sebelah filet dada ayam
  2. 30 cabe pontianak, klo ndak ada bisa diganti cabe besar biasa (banyaknya cabe tgt besar kecil ukuran cabe)
  3. 1/4 kg udang (kurleb)
  4. 1/2 buah wortel ukuran besar
  5. 3 sdm tepung tapioka
  6. 2 butir putih telur (pisah perbutir) yang satu butir untuk adonan yang satu butir untuk olesan
  7. 3 batang daun seledri
  8. 3 jamur shintake (rendam dulu sebelum digunakan)
  9. 5 siung bawang putih
  10. 1/2 sdt merica (bisa ditambah klo kurang)
  11. 6 kotak kecil es batu (uk 2x2 cm)
  12. secukupnya garam
  13. penyedap rasa masako / jamur klo suka (dikiit aja sepucuk sendok teh jg ckp)

Langkah

  1. Potong dadu dada ayam,

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  2. Masukkan dada ayam, udang yang sudah dikupas kulitnya, garam, putih telur dari sebutir telur, tepung tapioka, bawang putih, baking powder, penyedap ke dalam food processor, giling dg kecepatan tinggi, sampai agak halus

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  3. Masukkan wortel, jamur dan daun seledri yang semua sudah dipotong2 plush es batu, giling sampai halus

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  4. Untuk cek rasa, ambil sedikit adonan, rebus dalam air mendidih, kalau sudah mengambang ambil, tunggu agak dingin dan rasakan, koreksi rasa, klo dirasa ada kurang tambahkan bumbu y kurang,giling lagi, ulangi langkah y sama

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  5. Belah dua cabe, buang isinya, olesi bagian dalam dengan putih telur, dan masukkan adonan bakso

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  6. Kukus sampai matang, (5-10 menit)

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  7. Klo sudah matang, angkat, tgg sampai dingin cabe isi bakso siap disimpan dlm freezer atau digoreng atau dibuat sup atau dimakan sama bumbu kacang 😋😋😋

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  8. Klo ndak punya food processor, bisa beli daging cincang, udang bisa dicincang make pisau, sayur dicincang/ diserut. bumbu2 dihaluskan.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  9. Kemudian campur semua bahan termasuk es batu, remas2 sampai bahan trcampur rata (seperti buat bakso biasa), langkah selanjutnya sama😊🙏🏻

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

Tambah langkah

Recook

(0)

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook

Pencarian terkait