Bakso Ayam Kenyal
Ganti

Bakso Ayam Kenyal

Habis makan bakso di salah satu restoran udon di Medan, unexpectedly enak..! Dapat lah ide utk mengolah daging ayam yang enak tanpa digoreng. Cari resep di google, ketemu resepnya ci Amei (ada dirombak2 sedikit). And tadaaaaa... Hasil nya sesuai ekspektasi 😍

Jocelyn Kwok

Bahan-bahan

±25 buah
  1. 300 gr daging ayam dipotong kecil2
  2. 4 bh es batu uk 2 x 2 cm
  3. 1 sdm bawang putih dicincang halus
  4. 1 sdm bawang merah goreng (ini sy ganti jd pake bombay)
  5. 2 sdm tepung kanji
  6. 1 btr putih telur
  7. 1 bgks royco rasa sapi (sy pake yang ayam)
  8. 1 sdt merica bubuk
  9. 1 sdt kecap manis
  10. 1/2 sdt kecap hitam (sy skip yang ini)
  11. 1/2 sdt garam
  12. 1 sdt kaldu jamur
  13. 1/2 sdm baking powder
  14. 1 sdm minyak goreng
  15. Secukupnya air es untuk rendaman bakso
  16. Air rebusan bakso :
  17. Secukupnya air matang
  18. 1 bgks royco rasa sapi (sy cm pk garam biar ga kebykn penyedap)

Langkah

  1. Masukkan daging ayam + es batu ke food processor proses hingga halus, masukkan bahan lainnya, proses lagi hingga bnr2 halus. Jangan kelamaan, nnti bakso matang akibat prosesnya lama..bakso menjd kurang kenyal.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  2. Adonan daging yang udah siap dimasukkan ke mangkok, diaduk rata, dibanting sebanyak 4 x atau hingga terlihat kalis. Panaskan air + royco hingga mendidih dulu, matikan kompor, buat bulatan dgn mengepalkan adonan ditangan.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  3. Tangan boleh dilumurin sedikit minyak agar daging tdk terlalu menempel di tangan

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  4. Masukkan bulatan bakso ke air panas td, lakukan hingga habis. Hidupkan kompor masak dgn api kecil hingga matang (bakso yang sudah matang akan mengapung). Usahakan airnya cm mendidih dgn letupan2 kecil.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  5. Angkat bakso yang tlh matang, masukkan lgsg ke air es. Cara sprt ini akan membuat tekstur bakso lbh membal lagi.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  6. Tiriskan baksonya jika sudah dingin. Bakso siap dipakai utk bakso kuah,bakso bakar dll.

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

Tambah langkah

Recook

(0)

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook

Pencarian terkait