Rawon Iga Sapi
Bismillah.. Punya iga sedikit, bosen dibikin sop. Ini perdana bikin rawon dengan bumbu sendiri. Pernah sebelumnya 1x bikin rawon pake bumbu instan. Rasanya menurut saya kurang nendang ya. Kurang berbumbu gitu. Akhirnya beli kluwek 2 biji di tukang sayur. Ya ampun pecahinnya susah banget.. Pake ulekan batu malah ulekannya yang mau pecah 😅 sampe pasrah dan nyerah, ganti semur aja lah. Tetiba suami bantu pecahin pake martil, sempet lari2 si kluwek pas dipecahin sampai akhirnya pecah juga 😂
Awalnya agak ragu juga sih waktu ngulek bumbunya. Baunya kok gitu amat ya (apa bau kluwek emang gitu?) tapi hajar aja lah udah tanggung. Begitu bumbu ditumis dan dicampur ke rebusan kaldu dan iga nya, maasyaa Allah harum khas rawon banget. Tambahin bumbu2 lainnya pas dirasa alhamdulillah enak banget. Hehe.. Jadi kata suami berhasil lah bikin rawon perdana pake bumbu ulek sendiri 😆 resepnya saya ambil dari diah didi ya
Bahan-bahan
-
250 gr daging iga sapi rebus dgn air dan 2 salam sampai empuk
-
1 batang sereh, memarkan
-
3 lembar daun jeruk, sobek tengahnya
-
1 batang daun bawang, potong2
-
Secukupnya garam, lada bubuk, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir
-
Bumbu halus :
-
7 butir bawang merah
-
3 butir bawang putih
-
2 atau 3 buah kluwek, seduh air panas, tiriskan
-
3 buah kemiri sangrai
-
2 cm kunyit
-
Bahan pelengkap :
-
Sambal terasi
Cara Membuat
-
1
Iga yang sudah direbus ditiriskan dan air rebusannya disaring sampai dengan kurang lebih 1 liter. Rebus kembali dengan api kecil bersama iga
-
2
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan sereh. Tmbahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan kaldu dan iga. Didihkan dengan api kecil
-
3
Tambahkan gula, garam, kaldu, dan lada bubuk. Masak sampai matang. Koreksi rasa. Sajikan dengan pelengkap
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Komentar