6.Bola Bola Randang #ketopad#Rabubaru#kampuangnanjauahdimato
Ganti

6.Bola Bola Randang #ketopad#Rabubaru#kampuangnanjauahdimato

#day 6

RANDANG alias Rendang siapapun tau kalau Rendang adalah makanan khas Minang Kabau, Sumatra Barat, makanan ini diakui Dunia International sbg makanan terenak didunia.
Turut Bangga saya sbg org Minang tentunya,

Saat ini Kakek dan Nenek makan rendang hanya bumbunya saja rasanya tak tega karna mrk tdk kuat lagi makan daging.
Ini lah solusinya, Bola2 rendang yg lembut,,,,

Olahan Daging Giling yg dibentuk bola2 dengan bumbu khas Rendang, Rasa tak kalah nikmat dari Rendang biasa karna kaldu dagingnya menyerap menyatu dlm bumbu rendang ini.

#ketopad
#rabubaru
#menuramadhanketo
#kampuangnanjauahdimato
#bikinramadanberkesa

Nice Mutiara @ Ketofood

Bahan-bahan

  1. 1 kg daging giling lemak 10%
  2. 1 sdm Bubuk bawang putih
  3. Bumbu Rendang (saya biasa beli di Pasar Bumbu yg diracik)
  4. Tambahan Bumbu : disangrai sampai wangi kemudian digiling halus
  5. bumbu 5 rempah kembang :
  6. Lawang
  7. Cengkeh
  8. Kayu manis
  9. Peka
  10. 6 btr Lada
  11. daun kunyit
  12. serai
  13. daun jeruk
  14. Ketumbar
  15. 4 siung Bawang Merah diiris
  16. Daun2 :
  17. daun salam
  18. Minyak untuk menumis
  19. 2 butir santan pisahkan yg kental dan yg encernya

Langkah

  1. Pertama2 siapkan Bola2 Daging. Beri daging giling bubuk bawang putih dan 1sdm bumbu rendang.

  2. Buat bola2 daging, saat daging msh dingin, atau beri es batu yg msg diplastik diwadah Daging giling.

  3. Bola2 daging yg sdh jadi pindahkan ketempat yg diletakkan es batu yg msh diplastik.

    Ganti
  4. Es Batu berguna agar daging msh segar saat akan diolah.

    Ganti
  5. Setelah bola2 daging selesai. Siapkan wajan buat mengolah rendang.

  6. Tumis bumbu rendang dan rempah yg sdh dihaluskan masukkan juga daun2.

  7. Setelah wangi masukkan santan encer kemudian masukkan bola2 daging pelan2 satu pesatu.

  8. Biarkan kompor menyala dengan api yg sedang tdk terlalu panas.

  9. Tunggu bbrp menit, jgn diaduk. Pastikan bola2 daging matang sempurna, setelah keliatan berubah warna aduk perlahan.

  10. Kemudian masukkan santan kental.

  11. Biarkan santan mengental sambil diaduk perlahan lahan.

  12. Untuk mendapat bumbu rendang yg berdedak proses memasaknya cukup lama, biarkan kompor menyala dengan api yg sangat2 kecil.

  13. Untuk icip rasa, tunggu sampai rendang mulai berbumbu dan berumah warna, jgn terlalu cepat memasukkan garam jika kurang asin, karna bumbu giling pasar biasa sdh ditakar garamnya, menggunakan garam kasar.

  14. Jaman dulu rendang dimasak bbrp hari dengan kayu cukup nyala bara saja, dan butuh bbrp malam untuk matang sempurna.

  15. Saat rendang blm mengering, dikampung kami disebut dengan Kalio,,, kalio ini juga sdh boleh disantap. Tapi beda nikmatnya dengan Rendang dengan bumbu yg mengering.

  16. Semua sesuai selera untuk tingkat kekentalannya,,, semakin kering rendang ini akan semakin nikmat.

  17. Oleh karna itu rendang biasa disiapkan untuk santapan Ramadhan karna bumbunya yg nikmat, walau dagingnya sdh tdk ada bumbu rendang tetap menjadi rebutan.

Tambah langkah

Recook

(0)

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook