Coto Makassar
Aulia Luthfi Anna
@aulia_luthfi
Source : hanhanny
Ramadhan pertama di rumah sendiri bersama anak2. Jadi pengen nyobain resep spesial untuk sajian di hari raya.
#BikinRamadanBerkesan
Bahan-bahan
-
bahan direbus
-
500 gr daging sapi (saya 1 kg)
-
500 gr jeroan (saya skip)
-
2,5 L air
-
3 batang sereh (geprek)
-
4 lbr daun salam
-
2 lbr daun jeruk
-
5 cm kayu manis
-
bumbu halus
-
10 siung bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
6 butir kemiri (sangrai)
-
2 sdm ketumbar
-
1 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt pala bubuk
-
Sejempol jahe
-
3 buah cabe kering (buang bijinya, rendam di air panas)
-
4 batang sereh (ambil putihnya, iris tipis2)
-
2 ruas laos
-
Secukupnya minyak untuk menumis
-
bahan lain
-
100 gr kacang tanah (disangrai & blender halus, sy 200gr)
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya gula
-
Secukupnya kaldu bubuk
-
Daun seledri
-
Bawang goreng
-
Sambel
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih daging. Rebus kurleb 5-10 menit. Tiriskan & buang air (boleh skip langsung ke langkah 2, saya terbiasa rebus sebentar, buang air, & ganti air baru)
-
2
Rebus daging dengan BAHAN REBUS (daun salam, daun jeruk, sereh geprek, & kayu manis) Rebus hingga daging empuk. Tambahkan air bila daging belum empuk & air menyusut.
-
3
Tumis bumbu halus & masukan ke dalam rebusan daging. Masukan kacang tanah yg sudah di blender halus. Aduk rata. Tambahkan garan, gula, & kaldu bubuk. Tes rasa sesuai selera.
-
4
Sajikan dg bahan pelengkap
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar