Bakso
Karena sekarang sedang winter, dan kalau dingin-dingin begini di Indonesia enaknya makan bakso, sedangkan di sini bakso yang dijual di Chinatown rasanya terlalu banyak bahan kimia dan pengawetnya. Kebetulan beberapa minggu yang lalu baru aja kursus bikin bakso dengan Chef Usman, this time, I swap some stuffs and add some other to make my own signature Bakso!
Bahan-bahan
-
500 gram daging sapi cincang (20% lemak)
-
2 sdm tepung tapioka
-
1 butir telur
-
6 blok ice cube
-
1 sdt soda bicarbonate
-
4 siung bawang putih
-
1 sdm garam
-
1/2 sdm merica
-
1 sdm bawang goreng
-
air
Cara Membuat
-
1
Campur bumbu yang dihaluskan, tepung, telur, dan daging sapi cincang, ice cube dan soda bicarbonate dengan tangan sampai kalis dan seluruh es mencair dengan merata
-
2
Panaskan air sampai mendidih, masukan adonan yang telah dibentuk bulat ke dalam air mendidih, saat bakso sudah mengambang, bakso sudah matang dan dapat diangkat
-
3
Bakso dapat disimpan di freezer, atau dapat juga dimasak langsung
-
4
Personally, saya tidak suka memasak bakso langsung dari sisa kuah pembuatan bakso karena kuahnya agak cloudy/bertepung, jadi untuk kuahnya saya biasa membuat 1 panci dengan 4-5 siung bawang putih cincang, 1-2 sdt garam, 1-2 sdt merica, dan 1 blok kaldu ayam non MSG direbus hingga mendidih
-
5
Kalau ada kulit pangsit, siapkan minyak yang agak banyak, panaskan, lipat kulit pangsit 2 kali lalu masukkan ke dalam minyak. Nanti kulit pangsitnya akan mekar seperti di gambar
-
6
Sajikan dengan bihun dan sayuran (kale, tauge atau pak choy would do)
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar