Soto Medan Versi Suka Rame #BikinRamadanBerkesan #Day_05

13 orang berencana membuat resep ini
Happy Kitchen 🍽🍹🍜🍅🌽
Happy Kitchen 🍽🍹🍜🍅🌽 @cook_10096940
Tanjungbalai, Sumut

Sebenarnya resep masakan ini sama saja dgn resep soto medan pada umumnya... Yg bikin spesial adalah isiannya yg rame... Cocok bgt buat menu buka puasa krn kandungan gizinya yg komplitt... Ada karbohidrat dr mie jagung dan kentangnya; protein dr udang, ayam, tahu dan telurnya; lemak dr santan kelapa dan taburan kacangnya; serta vitamin dan mineral dr sayurannya. Pokoknya pas bgt deh bu buat nge-recharge energi yg hilang setelah berpuasa seharian... Selamat mencoba, bunsay!!! Happy Cooking...!!! #BikinRamadanBerkesan

Lebih banyak
Edit resep
Bagikan

Bahan-bahan

Makan sepuasnya
  1. 1/2 kg ayam kampung, cuci bersih, potong2
  2. 1/2 kg udang galah, cuci bersih, gunting kumisnya
  3. 8 potong tahu, cuci bersih, belah serong
  4. 2 buah wortel, kupas kulitnya, cuci bersih
  5. 2 buah kentang, kupas kulitnya, cuci bersih
  6. 1 buah labu siam, kupas kulitnya, cuci bersih
  7. 1/4 kg toge, buang buntutnya, cuci bersih
  8. 2 keping Mie jagung
  9. Secukupnya air untuk mengukus dan merebus
  10. Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis
  11. Bahan untuk kuah:
  12. 1500 ml santan cair
  13. 300 ml santan kental (boleh pakai KARA)
  14. 1 btg serai, ambil bagian putihnya saja, geprek, simpulkan
  15. 3 lbr daun salam
  16. 3 lbr daun jeruk
  17. 3 cm lengkuas, geprek
  18. 3 buah kapulaga
  19. 2 buah bunga lawang
  20. 5 buah cengkeh
  21. 3 cm kayu manis
  22. 1/2 buah pala
  23. Bumbu yang dihaluskan:
  24. 12 siung bawang merah, iris2
  25. 5 siung bawang putih, iris2
  26. 5 butir kemiri, sangrai, iris2
  27. 5 cm jahe, bakar sebentar, iris2
  28. 5 cm kunyit, bakar sebentar, iris2
  29. 2 sdt ketumbar, sangrai
  30. 2 sdt jintan, sangrai
  31. 2 sdt merica, sangrai
  32. 1 btg serai, ambil bagian putihnya, iris tipis2
  33. Bahan lainnya:
  34. Beberapa buah perkedel kentang
  35. Beberapa butir telur rebus, kupas, belah dua
  36. Secukupnya sambal rawit
  37. Secukupnya kecap manis
  38. Secukupnya bawang goreng
  39. Secukupnya potongaan jeruk nipis
  40. Secukupnya irisan tomat
  41. Secukupnya irisan daun bawang dan daun seledri

Cara Membuat

  1. 1

    Kukus aneka sayurannya sekitar 10 menit: kentang, wortel dan labu siam. Sisihkan.

  2. 2

    Didihkan air secukupnya dan masukkan toge. Aduk2 sebentar saja agar tdk terlalu matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

  3. 3

    Lumuri ayam dengan 1 sdt air perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan hingga 30 menit. Cuci kembali. Kemudian rebus sekitar 10 menit dengan menggunakan air sekitar 350 ml. Angkat dan tiriskan. Jgn buang air sisa rebusan.

  4. 4

    Goreng ayam di minyak panas hingga berwarna kuning kecokatan (Jgn terlalu kering).

  5. 5

    Lumuri udang dengan 1/2 sdt air perasan jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng di minyak panas hingga matang.

  6. 6

    Goreng kacang tanah hingga matang. Lupa foto nih bun...

  7. 7

    Goreng tahu hingga matang.

  8. 8

    Didihkan air. Rebus mie jagung hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Maaf yg ini jg lupa foto.

  9. 9

    Cara membuat kuah soto: panaskan 2-3 sdm minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kapulaga, bungalawng, cengkeh, kayu manis, dan buah pala matang.

  10. 10

    Tambahkan air kaldu sisa rebusan ayam, santan cair dan santan kental. Aduk2 hingga mendidih.

  11. 11

    Kecilkan api. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk2 sebentar. Kira2 saja ya bunda. Kan ini lg puasa, jd ga bisa test rasa deh. Hihihi... Matikan api. Kuah soto siap digunakan.

  12. 12

    Susun semua isiannya dalam mangkok saji.

  13. 13

    Siram dengan kuah.

  14. 14

    Tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri, perkedel kentang, bawang goreng, telur, irisan tomat, potongan jeruk nipis dan kacang tanah goreng.

  15. 15

    Soto siap dihidangkan dengan sambal rawit dan kecap manis.

Reaksi

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Happy Kitchen 🍽🍹🍜🍅🌽
pada
Tanjungbalai, Sumut
I'm a wife, a mom with 2 little daughters, and a midwife. I'm not the professional one, but I always try to cook healthy and delicious food with love for my beloved people. Cook with love, serve happiness. ❤❤❤
Lebih banyak