92. Soto Ayam
Untuk berbuka hari ini ada soto ayam 😁 resepnya dr bibiku yg jadi andalan tukang masak tiap ada hajatan di kampung. Anakku sedari kecil sudah memfavoritkan soto ini jadi aku pengen mengabadikan resepnya supaya kalo pengen tinggal nyontek 😝
Bahan-bahan
-
Bumbu halus:
-
8 btr bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
2 cm jahe
-
3 cm kunyit
-
1 cm lengkuas
-
1 btr kemiri
-
1/2 sdt gula pasir
-
3 lbr daun jeruk
-
2 lbr daun salam
-
1 btg serai, digeprek
Cara Membuat
-
1
Uleg/proses sampai halus semua bumbu halus.
-
2
Tumis bersama 1/2 sdm minyak, daun jeruk, daun salam & serai. Aduk2 sampai harum & tanak (berubah warna). Bila ingin dibikin bumbu siap pakai, dinginkan lalu simpan dlm wadah kedap di freezer.
-
3
Siapkan ayam, potong & cuci. Lumuri dg air jeruk nipis lalu rebus sampai empuk. Masukkan bumbu tumis, aduk rata lalu masak sampai mendidih. Setelah tahap ini ayam bisa didinginkan lalu digoreng baru disuwir, tapi anak saya sukanya enggak digoreng jadi langsung setelah mendidih ayamnya ditiriskan lalu disuwir.
-
4
Rendam soun dg air panas & 1 sdt garam sampai lunak. Tiriskan.
-
5
Sajikan dg nasi, dilengkapi dg telur rebus yg dibelah, soun, tauge pendek. Jangan lupa ditaburi daun bawang yg dirajang halus, daun seledri yg dirajang halus, bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis & sambal bila suka.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar