Soto Madura a.k.a Soto Merah
#BikinRamadanBerkesan
Awalnya sy kira soto madura itu ya soto daging kuah kuning yg banyak dijual diberbagai tempat. Tapi ternyata setelah sy tinggal di pulau madura nya sendiri, soto madura itu otentik dgn soto merah. Dgn isian yg tidak hanya daging sapi, tp jg jeroannya. Berhubung suami g suka yg namanya jeroan (apalagi jeroan..gajih/lemaknya aja g suka) jd isi soto madura sy kali ini pure daging semua biar g mubadzir hehehehe. Selamat recook semua :)
Bahan-bahan
-
1/2 kg daging sapi
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
6 biji cabe merah (buang bijinya)
-
secukupnya Merica
-
Sereh (geprek), daun jeruk, daun bawang
-
Gula, garam, masako
Cara Membuat
-
1
Rebus daging sapi hingga empuk lalu potong dadu. Sisihkan air rebusan untuk campuran kaldu kuah sotonya.
-
2
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, laos dan jahe hingga harum. Lalu blender bumbu tsb, jangan lupa tambahkan merica secukupnya.
-
3
Tumis bumbu halus hingga matang pekat mengental dan mengeluarkan minyak. Lalu tambahkan sereh yg sdh digeprek
-
4
Tuangkan tumisan bumbu kedalam kuah soto. Aduk rata beri gula, garam dan masako tambahkan daun jeruk dan daun bawang. Jangan lupa dicicipi.
-
5
Soto merah siap dinikmati dgn pelengkap sbb : lontong, su'un, irisan telur rebus, jeruk nipis, sambal dan krupuk udang. Nyam nyamm
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar