Kering kentang asam manis pedas mantap #BikinRamadanBerkesan
Ganti

Kering kentang asam manis pedas mantap #BikinRamadanBerkesan

Bekal lauk disaat malas memasak ๐Ÿ˜‚ praktis untuk sahur ataupun berbuka, sekali masak bisa untuk berhari-hari ๐Ÿ˜Š #BikinRamadanBerkesan

Layyung Maghribbii

Bahan-bahan

1 toples sedang
  1. 6 buah kentang ukuran sedang
  2. 1 ons kacang tanah
  3. Bumbu-bumbu:
  4. 15 buah cabai merah Jawa/cabai merah keriting
  5. 10 buah cabai merah rawit/cabai merah setan
  6. 5 buah bawang putih
  7. 4 buah bawang merah
  8. 1/2 buah bawang bombai
  9. 4 lembar daun salam
  10. 3 lembar daun jeruk
  11. 3 cm ruas jahe di geprek/diiris tipis-tipis
  12. secukupnya garam
  13. 1 1/2 sdt totole kaldu jamur
  14. secukupnya Asam Jawa
  15. secukupnya Gula Jawa
  16. secukupnya Gula pasir
  17. secukupnya Air

Langkah

  1. Kupas kentang lalu cuci bersih. Iris sesuai selera (bisa berbentuk lidi atau kotak lebar), setelah semua diiris, dicuci ulang sampai bersih (sampai getah hilang ini dimaksudkan agar saat penggorengan kentang tidak menggumpal) lalu rendam dg 1 sdt garam selama 10 menit lalu tiriskan

  2. Iris tipis cabai merah Jawa, cabai rawit setan, bawang merah, bawang putih, bawang bombai, daun jeruk

  3. Rendam asam Jawa dengan 1 gelas belimbing air panas

  4. Goreng kentang yang sudah ditiriskan tadi hingga berwarna kuning keemasan. Agar tidak gosong perbanyak minyak sampai minyak mampu menenggelamkan kentang

  5. Goreng kacang tanah dg api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Karena jika gosong dapat menyebabkan kacang menjadi pahit

  6. Jika kentang dan kacang sudah selesai digoreng, saatnya eksekusi pembumbuan!

  7. Panaskan minyak, masukkan bawang bombai, bawang merah dan bawang putih, jika sudah layu masukkan cabai merah keriting, cabai rawit setan, daun salam, daun jeruk, jahe lalu aduk-aduk sampai harum

  8. Masukkan garam, gula Jawa, gula pasir dan totole kaldu jamur lalu aduk-aduk, masukkan asam Jawa beserta air rendamannya tadi aduk-aduk sampai terjadi karamelisasi dari gula yang ditandai dengan air yang menyusut dan mengental

  9. Masukkan kentang lalu aduk2 sampai merata lalu masukkan kacang, aduk terus sampai bumbu tercampur sempurna dengan kentang dan kacang. Aduk terus sampai minyak keluar dan terpisah dengan kering kentangnya

  10. Matikan api tunggu hingga dingin lalu masukkan toples, tutup rapat. Praktis, bisa untuk lauk berhari-hari dan terjaga ke-kriukannya. Selamat mencoba!

Tambah langkah

Recook

(0)

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook