Rendang daging

4 orang berencana membuat resep ini

puasa terakhir ditahun ini. rasanya cpt ya buibu. bru kmrn mager bangun sahur. skrg sahur terakhir. tadi semalaman saya masak rendang dan ketupat. mayan cape sebelum mudik masakn org rumah. ini foto rendang masih basah ya. krna kl trllu kering ditinggal lama bisa jadi abon kl terus diangetn hehe. slmt lebaran semua 🙏🙏
#BikinRamadanBerkesan
#Kamismanis

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 kg daging rendang
bumbu halus:
15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 ons cabe merah keriting
seruas laos
seruas kunyit
seruas jahe
5 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
selembar daun kunyit
3 batang sereh
1 buah biji pala. geprek (optional ya)
5 butir cengkeh (optional)
sedikit jinten (optional)
1 liter santan
300 ml air
gula
garam
merica bubuk
sedikit royco sapi
1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu. lalu tiriskan
2

Panaskan air dlam wajan utk memasak sampai berbuih. lalu masukan bumbu halus, daunsalam, biji pala, sereh,daun jeruk dan daun kunyit. aduk rata lalu tambahkan cengkeh dan jinten.
3

Selanjutnya, masukan santan sambil diaduk perlahan. masak sampai mendidih (masak dg api kecil)
4

Masukan daging yg sudah dipotong2. aduk perlahan ya. sampai mendidih. sesudah mendidih bisa diaduk sesekali agar tidak menggumpal (masak dg api kecil)
5

Tambahkan garam, merica, gula dan ketumbar bubuk (sedikit saja karena santan akan membuat rasa asin dn gurih jd jgn k byakan) masak dg api kecil hingga 3-4 jam sambil ttp diaduk sesekali dan koreksi rasa. (di foto ini rendang masih kalio. bisa d buat kering beberapa jam lagi)
6

Tips 1: jika ingin menyimpan terlebih dahulu daging sebaikny daging jgn d cuci. karena bakteri pd air akan membuat daging cpt membusuk.
7

Tips 2: saya menggunakan daging mentah yg dimasak lgsg utk rendang tdk d rebus dahulu dikarenakan rasa kaldu dr daging itu yg membuat enak.
8

Tips 3 utk bahan yg tertulis optional bisa di skip kalau gda ya.
9

Tips 4 saya pakai santan karaa, rasanya tidak berubah dan tetap sama.