Empal gepuk #BikinRamadanBerkesan
Ganti

Empal gepuk #BikinRamadanBerkesan

Alhamdulillah, insyaallah besok udah lebaran.. sore ini keluarga pada kumpul di rumah buat buka puasa bareng..menu kali ini rawon Pake serundeng daging.. tapi ada yg spesial juga loh empal gepuk..
Empal gepuk nya ku rendam pakai bumbu (di bacem istilah sini nya)..dimasak perlahan dg api kecil..tapi Krn hari ini butuh masak cepet jadi daging sapi nya di presto dulu lanjut di bacem Pake bumbu 😁😁
Empal gepuk ini enak di makan langsung dg bumbu bacemnya atau di goreng (sesuai selera aja).. daging sapi nya yg Uda di bacem bisa disimpan juga loh..di goreng kapanpun kita mau, ya macam Frozen food gitu.. dicoba yuk..

kartika yazid

Bahan-bahan

  1. 1 kg daging sapi
  2. 1 serai
  3. 5 daun jeruk
  4. Secukupnya air
  5. Bumbu halus :
  6. 6 bawang merah
  7. 4 bawang putih
  8. 1 ruas jahe
  9. 1/2 ruas kunyit
  10. 1/2 ruas laos
  11. 1 sdt ketumbar butiran
  12. 1/2 sdt merica butiran
  13. 1/2 sdt jintan
  14. Sedikit pala
  15. Bumbu Cemplung :
  16. 2 serai geprek
  17. 5 daun jeruk
  18. 2 daun salam
  19. 3 mata asam jawa
  20. 1 gula Jawa uk. Kecil
  21. 1 sct kaldu sapi bubuk/masako
  22. 2 sdm gula pasir
  23. 1 sdt garam
  24. 350 ml air/air kaldu (sampai daging terendam)
  25. 1 sct santan bubuk Sasa / kara uk.kecil

Langkah

  1. Presto daging dg daun jeruk dan serai selama kurang lebih 1 jam..

  2. Setelah satu jam, angkat daging potong-potong, memarkan sedikit.. masak kembali dg bumbu halus dan bumbu Cemplung

    Ganti
  3. Air kaldu bisa dipakai untuk mengungkep.(saya pakai air biasa, air kaldu nya untuk kuah rawon)

  4. Masak perlahan, sesekali diaduk. Jika air sudah agak surut, aduk rata, biarkan masak hingga air benar2 surut dan tinggal bumbunya

    Ganti
  5. Jika air sudah benar-benar surut dan agak kering, daging sudah bisa langsung disajikan (jadi empal gepuk basah) atau di goreng terlebih dahulu sebelum disajikan..

    Ganti
  6. Ini tampilan yang sudah di goreng di beri pelengkap sambal terasi dan bawang goreng..dimakan pakai nasi panas enak rasanya..

    Ganti
Tambah langkah

Recook

(0)

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook