Ketupat sayur kacang tunggak campur sumsum kambing pedas

Name: Ketupat sayur kacang tunggak campur sumsum kambing pedas
Yield: 4-6 orang
Ingredients: 2 kg tulangan kambing sumsum, rebus sampai empuk; 2 ons kacang tunggak (direbus); 1 papan tempe; 2 batang pete; 10 siung bawang merah (di iris tipis); Bumbu halus :; 8 siung bawang putih; 20 Cabe merah keriting (sesuai selera pedas); 15 Cabe rawit (sesuai selera pedas); 5 kemiri; 1 ruas kunyit; 2 sendok teh ketumbar; Secukupnya merica; Secukupnya garam; 3 Daun salam; 3 serai; Lengkuas; Royco sapi

4 komentar

Siska Leorent @cook_12455558

Kecamatan Gunung Putri

Karena di rumah kurang suka opor ayam jadi setiap lebaran dateng pasti masaknya begini 😄
#TiketGoldenBatikApron

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

4-6 orang

2 kg tulangan kambing sumsum, rebus sampai empuk
2 ons kacang tunggak (direbus)
1 papan tempe
2 batang pete
10 siung bawang merah (di iris tipis)
Bumbu halus :
8 siung bawang putih
20 Cabe merah keriting (sesuai selera pedas)
15 Cabe rawit (sesuai selera pedas)
5 kemiri
1 ruas kunyit
2 sendok teh ketumbar
Secukupnya merica
Secukupnya garam
3 Daun salam
3 serai
Lengkuas
Royco sapi

Cara Membuat

1

Rebus kacang tunggak sampai empuk, sisihkan. Iris kecil 1 papan tempe, sisihkan. Iris jadi 2 pete nya, sisihkan.
2

Haluskan semua bumbu halus. Khusus untuk cabe kukus lebih dahulu baru di haluskan.
3

Tumis bumbu halus, cabe yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, lengkuas sampai harum.
4

Setelah bumbu matang, campurkan pete, tempe. Tambahkan air secukupnya.
5

Tuang tumisan bumbu, tempe, kacang tunggak dan pete ke dalam panci berisi tulangan yang sudah empuk. Koreksi rasa dengan menambahkan royco sapi.