Bolu putih telur +tips mengatasi adonan yang overmix
Lagi ngemixer ditinggal nyuci kelupaan.alhasil adonan cair lagi berbusa tanda overmix.tp masih bisa diselamatkan.
Bahan-bahan
-
387 gr putih telur(seadanya)
-
200 gr terigu
-
2 sdm maizena
-
2 sdm susu bubuk
-
25 ml skm
-
200 gr gula pasir
-
1 sdt vanili la'rome
-
1 sdt bp
-
Sejumput garam
Cara Membuat
-
1
Mix putih telur,sp,SKM,gula pasir,vanili sampai kental berjejak.
-
2
Turunkan speed,Masukan terigu sedikit sedikit,BP,garam,selang seling dengan mentega butter yg sudah dicairkan.masukan pasta pandan.aduk balik.sampai rata warna pandannya
-
3
Oles loyang dengan mentega tabur terigu.masukan adonan ke loyang.hentakan dua kali.panaskan oven.oven sampai matang.kenali oven masing masing.jangan buka tutup oven bisa mengakibatkan adonan ga ngembang
-
4
Note: karena saya overmix adonannya.pas adonan kembali mencair dan berbusa(tanda overmix/terlalu lama ngemixer)langsung saya tambahkan terigu,pasta pandan,maizena,susu bubuk mix dengan kec tinggi sampai rata.sudah rata matikan mixer.tambahkan mentega butter yg sudah dicairkan.aduk balik.alhasil kue lembut.meski ga ngembang sempurna.tp kue yg dihasilkan lembut banget
-
5
Note:jangan Menaik atau menurunkan api ketika ngoven bisa mengakibatkan cake kempes
-
6
Note:25menit pake api bawah 10menit pake api atas.klo pake otang pake api sedang.taro dirak bawah setelah mau matang pindahkan ke rak atas.oven sampai matang.kenali oven masing masing.semoga bermanfaat
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar (2)