Otak-otak Ikan
Lagi pengen makan otak2 ikan, berhubung ada stok daging ikan tenggiri so coba bikin sendiri. Alhamdulillah berhasil dan rasanya enak. Ukurannya jg jumbo ya jadi puas bgt deh 😊. Selamat mencoba
Source : Ci Xander dan mba Sukma
Bahan-bahan
-
500 gram Daging ikan tenggiri
-
150 gram Tepung sagu
-
10 gram Tepung maizena (bisa diskip)
-
2 butir Putih telur, kocok lepas
-
2 batang Daun bawang, iris halus
-
200-300 ml Santan kental
-
Bumbu halus :
-
8 siung Bawang merah
-
5 siung Bawang putih
-
1 sdt Kaldu bubuk
-
1 sdt Merica bubuk
-
1/2 sdt Gula pasir
-
secukupnya Garam
-
50 gram Kacang tanah goreng
-
2 buah Cabe rawit merah
-
2 buah Cabe merah keriting
-
1 sdm Gula merah, serut halus
-
1 sdt Cuka masak (bisa diganti air jeruk nipis)
-
secukupnya Garam
Cara Membuat
-
1
Haluskan daging ikan tenggiri menggunakan food processor.
-
2
Campur daging ikan dengan putih telur, merica, kaldu bubuk dan garam. Aduk2 sampai rata.
-
3
Masukkan tepung sagu, tepung maizena dan daun bawang. Aduk2 sampai adonan tercampur rata.
-
4
Ambil 1 sendok adonan, sy bikin rada gede ya biar puas.
-
5
Bungkus dan staples ujungnya, atau tusuk dgn lidi.
-
6
Bakar otak2 sampai matang. Hmmm wanginya semerbak
-
7
Sajikan dengan saus kacang
-
8
Enak. Ukurannya jumbo lg. Puaaass bgt
-
9
Saus kacang : Haluskan kacang tanah goreng dan duo cabe. Masak dengan air secukupnya sampai mendidih, lalu tambahkan gula merah. Aduk2. Matikan api, terakhir tambahkan cuka/air jeruk nipis dan garam. Tes rasa.
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar