Kering Tempe Kacang
Ini menu andalan selain nasi liwet dan nasi tutug oncom ketika tahun lalu saya memulai usaha kuliner di kota Bandung. Kering tempe kacang ini banyak anak-anak kost yg order (maklum di sekitar kedai saya itu banyak sekali anak-anak kost) mari yuk tidak ada salahnya dicoba menu kering tempe kacangnya.
#Cookpadcommunity
Bahan-bahan
-
1 papan tempe
-
250 gram kacang tanah
-
Bumbu yang dihaluskan:
-
4 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
5 buah cabe rawit merah, boleh tambah jika ingin lebih pedas
-
4 buah cabe merah keriting
-
2 cm jahe, dimemarkan
-
3 cm lengkuas, dimemarkan
-
3 lembar daun salam, sobek-sobek kasar
-
80 gram gula jawa, iris halus
-
1 sdm gula pasir
-
2 sdt peres garam
-
3 sdm kecap manis
-
1 sdm air asam jawa kental
-
Bubuk penyedap rasa (boleh pakai jika suka)
Cara Membuat
-
1
Iris tipis tempe seukuran korek api
-
2
Goreng kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan.
-
3
Goreng irisan tempe dan aduk-aduk di penggorengan sampai benar-benar kering merata.
-
4
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil saja lalu masukkan jahe, lengkuas dan daun salam.
-
5
Setelah daun salam mengering, tuang gula jawa yg sudah diiris halus, gula pasir, garam, air asam jawa, kecap manis dan bubuk penyedap. Test rasa. Aduk-aduk sampai gula mencair dan asat (air gulanya tidak ada lagi)
-
6
Masukkan tempe dan kacang tanah yg sudah digoreng kering. Aduk-aduk lalu angkat. Sajikan
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar