Buat bekel sekolah anak oke jg ,,,:)
Kali ini pengen berbagi tip, dr kmrn banyak bgt berseliweran udang tepung dan berkeluh kesah knp udangnya melungker stlh digoreng,,,idem, dl sama spt keluhku, stlh cobain resep n tipsnya JTT, kini ebi furaiku ga melungker malu2, tapi berdiri tegak syantik ,,,hihihii,,,😄
#homemade #ebifurai #prawn #doyancooking #bagiresep #shareresep #resepmudah #instafood #foodstagram #resepsimple #foodporn #foodie #yummy #nomnom #happycooking #funcooking
Bahan-bahan
-
5 ekor udang galah atau jerbung yang besar
-
1/4 sdt garam
-
3 sdm tepung maizena
-
3-4 sdm air
-
2 siung bawang putih diparut
-
1/4 sdt merica bubuk
-
Untuk lapisan :
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt cabai bubuk (optional)
-
1 butir telur kocok lepas
-
seckpnya tepung roti/breadcrumbs untuk melapisi udang
-
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
-
1
Siapkan udang, buang kepalanya, kupas kulitnya namun jangan lepaskan ekornya. Biarkan ekornya tetap terpasang. Sayat bagian punggungnya memanjang, buang kotoran udang yang berbentuk tali memanjang berwarna kehitaman dan uratnya yang berwarna putih bening. Cuci udang hingga bersih. Keringkan udang dengan tissue dapur hingga benar-benar kering.
-
2
Ambil satu ekor udang, kerat-kerat bagian perut udang dengan jarak sekitar 1/2 cm, pastikan keratan cukup dalam tetapi badan udang tidak sampai putus. Jika keratan kurang dalam maka udang akan melengkung ketika digoreng.
-
3
Siapkan mangkuk, masukkan tepung maizena dan air, aduk rata hingga tepung larut. Masukkan bawang putih, garam, merica, dan cabai bubuk jika pakai. Aduk rata. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin. Masukkan telur, aduk hingga rata.
-
4
Siapkan piring letakkan breadcrumbs di piring. Celupkan sepotong udang di dalam kocokan telur, hingga rata. Angkat dan ketuk-ketukkan untuk membuang kelebihan telur. Letakkan udang di permukaan breadcrumbs.
-
5
Lumuri permukaan udang dengan breadcrumbs, tekan kuat-kuat dengan gerakan lembut hingga breadcrumbs menempel dengan baik.
Celupkan sekali lagi udang ke kocokan telur, kemudian letakkan kembali ke breadcrumbs.
-
6
Lumuri udang dengan breadcrumbs hingga rata, tekan kuat-kuat hingga breadcrumbs menempel dengan baik. Kalau perlu kepalkan udang hingga breadcrumbs benar-benar menempel. Tata udang di sebuah loyang beralaskan kertas baking. Lakukan hingga semua udang habis.
Jika anda ingin permukaan ebi furai tampak berserabut dan terlihat lebih kriuk-kriuk, maka pada saat lumuran breadcrumbs yang terakhir tidak perlu dikepalkan hingga breadcrumbs menjadi melesak dan rata. Simpan dlm frezer, sblm digoreng, keluarkan, diamkan bbrp menit
-
7
Siapkan wajan, beri dan panaskan minyak agak banyak. Goreng udang hingga tenggelam di dalam minyak dengan api kecil hingga permukaannya kuning keemasan. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan salad dan saus mayonnaise. Santap selagi hangat.
-
8
Pose dulu ach,,,;)
-
9
Kriuukkk,,,Yummy,,,
Komentar (2)