Kimchi sawi putih (acar korea)
Bahan-bahan
-
1/2 bonggol sawi putih ukuran besar
-
2 batang daun bawang, potong 3 cm/agak panjang
-
Secukupnya garam
-
# Bahan pasta ::
-
2 sdm tepung beras
-
2 sdt gula pasir
-
200 ml air
-
# Bumbu ::
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
1/4 siung bawang bombay, cincang halus
-
2 sdm kecap ikan
-
4 buah cabe rawit merah, iris halus
-
1 sdm ebi, rendam air panas lalu potong halus
-
3 sdm bubuk cabe merah
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih sawi putih di air mengalir sampai bersih, tiriskan. Lumuri tiap helai daun sawi dengan garam, biarkan 2 jam.
-
2
Sambil menunggu sawinya layu, buat pastanya. Siapkan panci, masukkan gula dan air, aduk sampai gula larut. Masukkan tepung beras, aduk hingga tercampur semua. Masak dengan api kecil sampai meletup-letup. Angkat. Biarkan dingin.
-
3
Setelah 2 jam, sawi dicuci lagi dengan air mengalir sampai bersih, tiriskan.
-
4
Masukkan semua bumbu ke dalam pasta yang sudah dingin, aduk rata.
-
5
Siapkan wadah yang ada tutupnya rapat. Masukkan sawi putih, potongan daun bawang. Lumuri setiap lembar daunnya dengan bumbu sampai semua terbalut bumbu. Tutup wadahnya. Biarkan 24 jam di suhu ruang.
-
6
Setelah 24 jam, masukkan ke dalam kulkas. Sudah bisa dinikmati ~
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar