Jangan lodeh kluweh iwak panggang/sayur lodeh keluweh ikan asap
•280718•
Lama ga masak sayur kluweh,soalnya klo ga musimnya ya ga ada yg jual..walo agak ribet (krn harus ngupas kulitnya yg lengket krn bnyak getahnya trus hrus drebus dulu sampai lunak & airnya dbuang) tapi trbayar klo udh dicemplungin bumbu2 halus+rajangan bawang brambang tomat lombok ijo+ale,last si ikan tengiri asap/panggang ini..subhanallah mantap.. Tinggal dindeso/kampung kyk sy hrs bnr2 dsyukuri krn semua bhn2 masakan entah bumbu dapur, sayuran, ikan, insyaallah masih fresh tanpa pengawet.. Malahn ada yg dari hasil kebun/tambak warga sekitar..
Cuzz dapur..kuncinya : jangan pelit bumbu ya moms💁
Bahan-bahan
-
1 bh kluweh
-
2 ekor ikan asap,dcuci,goreng
-
1/4 bh kelapa
-
Bumbu halus :
-
Segenggam bawang merah
-
1 kotak kecil terasi Abc
-
1 sdm ketumbar
-
1 cm kunir
-
1 cm kunci
-
1 bh lombok abang/cabemerahbesar
-
1/2 sdt merica butiran
-
Bumbu rajang :
-
Segenggam bawang merah
-
9 bh cabe ijo besar/lombokijo
-
1/2 buah tomat
-
Bumbu lain :
-
4 lbr daun jeruk
-
2 cm laos
-
1 lbr salam
-
2 bgks ale
-
Secukupny garam+kaldu bubuk
Cara Membuat
-
1
Kupas kluweh,potong kecil lalu cuci bersih. Siapkan air mendidih,rebus sampai empuk,jgn lupa kasi 1 sdt garam ya spy tdk hambar. Stl matang,buang air rebusan,tiriskan.
-
2
Siapkan bumbu2. Parut kelapanya. Utk perasan pertama beri hanya 1 gelas air,sisihkan (utk santan kental/ Kanil), stlh itu silahkan digunakan sckpnya utk kuah sayur.
-
3
Gongso/goreng bumbu halus dg sdikit minyak,stlh air brkurang masukkan bumbu halus&pelengkap. Aduk. Biarkan smp harum (sy ada sdkt sisa tempe menjes/gembus yg sy campur skalian)
-
4
Pindahkan bumbu kedlm panci kluweh. Utk santannya kira2 segini ya moms,klo sekiranya udh menutupi sayur kluweh distop ya,soalnya nnti ada pnambhan santan kental/kanil,biar ga kbnykn kuah. (maaf bhsa sy agk rempong)
-
5
Tunggu sampai mendidih smbil sesekali diaduk.. Lalu tuang santan kentalnya.. Kecilkan api.. Tunggu sampai mndidih & taneg, aduk2 agar santan ga pecah, icip rasanya,klo udh pas matiin kompor.. Disini sy bagi mjd 2 panci, yg tanpa ikan asap ada difoto ini (utk akung+yi)
-
6
Yg dgn ikan asap..
-
7
Mantap
-
8
Klo ada lontong..ini jodohnya..
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar