Pecel Madiun (#pr_uuenaktenanrek)
Source: Nadia hayu
Perdana nih saya bikin pecel sendiri, abisnya banyak banget jual bumbu pecel kemasan siap makan, jadi kl mau bikin tinggal seduh pake air anget aja, udah ga repot 😆 tapi ternyata kalo bikin sendiri, rasanya malah lebih sedep, lebih fresh gitu 😆
Resep asli mba Nadia pake 1kg kacang, saya bikin hanya untuk sekali makan, jadi cuma bikin 100gr alias 1/10 bagian dari resep asli, jadi takarannya sudah saya sesuaikan ya ^^
Bahan-bahan
-
100 gr kacang tanah
-
3 siung bawang putih (kupas)
-
3 btr cabe merah besar (potong2)
-
3 btr cabe rawit merah (potong2)
-
50 gr gula merah (iris2/sisir halus)
-
5 cm kencur (kupas kulit arinya)
-
3 lbr daun jeruk (buang tulang tengahnya)
-
3/4 sdm asam jawa (buang bijinya)
-
1 sdt garam
Cara Membuat
-
1
Pilih dan bersihkan kacang tanah, buang kacang yang busuk dan keriput, sangrai tanpa minyak sampai matang, angkat lalu diamkan sampai dingin dan kelupas kulit ari kacang (resep asli). ****kalo saya, karena cuma bikin sedikit untuk 1x makan, kacang tanah saya goreng dengan sedikit minyak dan tanpa dikelupas kulit ari nya^^
-
2
Campur semua bahan menjadi satu, lalu haluskan sesuai tekstur yang diinginkan, bisa pake penggiling, ulekan atau blender, bebaskanlah. Setelah halus, campur bumbu dengan air hangat matang, aduk2 dan siap dicampur dengan sayuran. ****saya ulek kasar di ulekan kemudian di blend dengan tambahan sedikit air supaya mudah ngeblend nya, lalu hasil ulekan saya tambahkan air dan dimasak sebentar ^^
-
3
Campur kuah dengan sayur2an. Pecel madiun siap santap, nyam2^*
Ditulis oleh
Komentar