Sayur asem (ala sunda)
Sayur asem praktis, karena bumbu hanya dirajang dan cemplung2.
Sayur asem ala sunda ini rasanya legit, jika dibandingkan dengan sayur asem ala jawa timur dan betawi. Bisa jg ditambah dengan cabe rawit, agar tercipta rasa pedas manis.
Bahan-bahan
-
1/2 buah labu siam, potong2
-
1/2 buah jagung manis, dipotong 4 bagian
-
5 batang kacang panjang, potong2
-
Segenggam daun so
-
Segenggam melinjo
-
Segenggam kacang tanah
-
300 ml kaldu sapi dan tetelannya
-
1 lt air putih
-
7 buah bawang merah
-
4 buah bawang putih
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
1 buah daun salam
-
1 sdt asam jawa, dicairkan
-
1 sdm gula aren
-
Secukupnya gula dan garam
Cara Membuat
-
1
Didihkan air mineral. Setelah mendidih masukkan jagung manis, kacang, dan melinjo. Biarkan hingga matang.
-
2
Masukkan air kaldu dan tetelan kedalam panci berisi jagung dan kacang2an.
-
3
Siapkan bumbu. Iris tipis bawang merah dan putih. Masukkan kedalam panci. Begitu jg dengan daun salam dan lengkuas.
-
4
Masukkan juga labu siam dan kacang panjang. Kemudian daun so. Aduk2 sebentar.
-
5
Larutkan asam dengan 3 sdm air mineral. Masukkan air asam jawa tsb kedalam panci. Bisa jg ditambahkan biji asam, jika suka rasa segar.
-
6
Masukkan irisan gula jawa, garam dan gula. Tes rasa. Sajikan.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar