Esti Rahayu
Esti Rahayu @cook_12664327
Denpasar

Olahan terong adalah salah satu favorit putriku. Dulu tidak pernah suka , jadi suka gara - gara saya ajak ke ayam goreng prambanan. Selain menu ayam goreng saya lihat ada menu terong penyet sambel terasi dan olahan sayur lainnya, seperti plecing dll. Dan pesanlah saya Ayam goreng prambanan beserta menu sayur terong penyet sambel terasi juga plecing kangkung. Ternyata putriku semangat makan terongnya, enakkk katanya ...dari semenjak itu ... dirumah putriku selalu request menu olahan terong , baik dimasak balado, disambel terasi, dipenyet, digoreng dll ... tak pernah bosan, meskipun dibuatin tiap hari 😊 malahan yang masak jadi bosan ... 🤣 Lahhh ! kerjaannya ngedel-ngedel terong tiap hari 😁😁😁😁😁 dan sekarang adalah menunya ^pecak terong dengan kuah santan^ ... pedasnya sedang-sedang sajaaa #miriplagu😂

Lebih banyak
Edit resep
Bagikan

Bahan-bahan

35 menit
3 porsi
  1. 3 buah terong ijo / ungu
  2. 1 ikat kemangi (di dagang sayur kebetulan kosong)
  3. 1 bks santan kara segitiga
  4. 3 siung bawang putih
  5. 3 butir kemiri
  6. seruas kencur
  7. 2 buah cabe merah besar
  8. 3 buah cabe rawit
  9. 1 lbr daun jeruk
  10. sedikit terasi bakar / matang
  11. secukupnya garam
  12. secukupnya gula

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih terong pada air mengalir, tiriskan. Kemudian belah masing- masing menjadi 2 bagian

  2. 2

    Bakar / panggang / goreng terong yang sudah dibelah tadi (suka-suka saja, boleh dibakar /dipanggang / digoreng) kalo punya saya dipanggang. Sisihkan

  3. 3

    Didihkan santan, sisihkan

  4. 4

    Goreng kemiri, kencur, cabe merah besar, cabe rawit & daun jeruk hingga layu, Angkat... kemudian semua dihaluskan dengan bawang putih, secukupnya garam & gula, sedikit terasi dan kalo suka tambahkan kaldu bubuk sedikit saja.

  5. 5

    Kemudian siram bumbu dengan kuah santan tadi, dan koreksi rasanya...

  6. 6

    Taruh terong bakar/ panggang / goreng diatas kuah santan berbumbu, lalu penyet /pecak terong dengan uleg-uleg agar bumbunya meresap

  7. 7

    Tambahkan dengan daun kemangi bila suka (kebetulan tadi di dagang sayur kosong, jadi tidak saya kasik, padahal saya suka sekali dengan daun kemangi)

  8. 8

    ^PECAK TERONG KUAH SANTAN^ siap disantap dan dinikmati dengan nasi hangat... Enyakkk 😍😍😍dan bagi yang menyukai pedasss bisa ditambahkan cabenya 🌶🌶🌶

  9. 9

    Yummýyy... Yummyyy 😋😋😋

  10. 10

    Dan selamat mencoba yaa 🤗

Reaksi

Komentar

Ditulis oleh

Esti Rahayu
Esti Rahayu @cook_12664327
pada
Denpasar
Kupersembahkan untuk Putriku #CINTOKO GAYATRI yang tercinta 💕💖💞 suatu saat bila kangen dengan masakan Ibunya , tinggal buka file CookPad Ibunya
Lebih banyak