Mochi Lembut Enak (no timbangan)
Ganti

Mochi Lembut Enak (no timbangan)

Mochi. Pertama kali makan mochi itu pas pertama kuliah dan masih tinggal di asrama. Temen yang dari Sukabumi bawain oleh oleh mochi. Dan sejak saat itu langsung sukak ama mochi. Ibarat "love at the first sigh" ๐Ÿ˜‚ and I stil love it.

Tutut Rindiawati

Bahan-bahan

  1. ๐Ÿ“Œ bahan kulit
  2. 1/4 kg tepung beras ketan
  3. 6-7 sdm gula
  4. 1 gelas belimbing (kara ukuran kecil + air)
  5. 1/4 sdt garam
  6. Secukupnya pewarna makanan (optional)
  7. ๐Ÿ“Œ bahan isi
  8. 1 butir gula merah (bisa lebih kalau suka lebih manis)
  9. 1 gelas kacang tanah
  10. ๐Ÿ“Œ bahan finishing
  11. 4-5 sdm tepung maizena/tapioka

Langkah

  1. Buat adonan kulit : campur tepung beras ketan, gula, dan garam. Aduk aduk rata. Tambahkan santan yang telah dicampur air sedikit demi sedikit (tuang sedikit, aduk, tuang lagi, aduk lagi). Lakukan hingga adonan tercampur rata.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  2. Bagi adonan menjadi dua di tempat yang berbeda. Teteskan pasta pandan pada wadah 1 dan pasta warna merah pada wadah 2. Aduk hingga warna tercampur merata. *note: jika tidak menggunakan pewarna makanan step ini bisa di skip. Dan bisa juga menggunakan warna lain sesuai selera.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  3. Panaskan tempat untuk mengukus.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  4. Masukkan adonan tadi ke dalam plastik atau wadah untuk dikukus. *note: jika menggunakan wada, tutup kukusan perlu dilapisi serbet agar air kukusan tidak menentes ke adonan. Bisa juga menggunakan microwave selain kukusan

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  5. Kukus adonan sekitar 15-20 menit hingga adonan tidak lembek lagi. Setelah matang, uleni adonan dalam plastik tersebut dengan lapisan lap.

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

  6. Sambil menunggu adonan dikukus. Sangrai tepung tapioka/maizena dan kacang. *note: kacang bisa dikupas dulu baru disangrai atau disangrai duku baru dikupas. Sangrai hingga kacang berwarna kecoklatan.

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

  7. Buat isi : tumbuk atau blender kacang yang telah diblender. Bisa sampai halus ataupun sedikit kasar, sesuai selera. Tambahkan gula merah yang diiris tipis tipis menggunakan pisau kemudian aduk dengan kacang merah hingga merata. *note: bisa juga menggunakan gula merah halus ataupun gula pasir.

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

  8. Ambil adonan, pipihkan dan isi menggunakan isian kacang. Kemudian bulatkan. *note: karena adonan lengket bisa menggunakan plastik atau beri tepung ditangan.

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  9. Setelah bulat bulat, balut dengan tepung yang telah disangarai tadi. Guling guling dan ambil. Moci sudah siap disajikan.

    Ganti

    Tambah foto

    Tambah foto

  10. Note: ini saya bikin yang versi original yak, mochi Sukabumi isi kacang hheee. Bisa diisi yang lainnya sesuai selera seperti : keju, coklat, pasta kacang, kacang hijau, selai dll ๐Ÿ˜Š

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

Tambah langkah

Recook

(1)

Dapatkan inspirasi dari mereka yang sudah mencoba resep ini


Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook