Bakso Sapi
Ganti

Bakso Sapi

Long weekend kemarin bebikinan bakso buat di rmh, biar bs di stock rencana nya buat si abang eh... Ternyata oh ternyata udh keburu habis smua ๐Ÿ˜๐Ÿ˜๐Ÿ˜ Gpp yg penting happy, dulu sy buat nya menggunakan blender tp dgn catatan daging nya sdh digiling terlebih dahulu

Kl liat di pasar ( tempat giling daging khusus bakso ) disana mreka bedain untuk org jualan atau konsumsi rumahan ( krn wkt itu sy ditanya ๐Ÿ˜ ) adanya subuh mulai jam 3 pagi, mereka bedain komposisi tepung dll untuk yg jualan, enak nya si sampai rmh udh tinggal remetยฒ aja tu daging jadi deh bakso ๐Ÿ˜

Note : sy hny 1x pakai jasa giling di pasar hbs itu gk mau lg ๐Ÿ˜

Kali ini sy campur dgn bubuk nutrijell ya ( ganti nya baking powder )

moms2a

Bahan-bahan

  1. 500 gr Daging sapi (sy msh ada urat dikit potong kecilยฒ)
  2. 80 gr Tapioka / sagu
  3. 1 1/2 sdm Bawang merah goreng
  4. 1 1/2 sdm Bawang putih goreng
  5. 2 sdt Garam
  6. 2 Sdm Gula pasir (skip untuk dibawah 1 Y)
  7. 1 sdt Kaldu sapi bubuk (buat dibawah 1Y gnt yg organik atau homemade)
  8. 1 btr Putih telur
  9. 150-200 gr Es batu
  10. 2 sdt Nutrijell (yg plain ya)
  11. 1 sdt Lada bubuk
  12. Bahan Kaldu (kuah) :
  13. 250 gr Tetelan (+ tulang sapi lbh enak)
  14. 1 sdm Bawang merah goreng
  15. 2500 ml Air
  16. 1 sdm Bawang putih goreng
  17. Garam
  18. Kaldu sapi bubuk
  19. secukupnya Daun bawang
  20. secukupnya Seledri

Langkah

  1. Panaskan air untuk kaldu, masukkan tetelan, bawang merah dan bawang putih goreng biarkan mendidih (min air kaldu sudah dimasak 1 jm sblm nya dgn api kecil)

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  2. Masukkan semua bahan ke food processor kecuali tepung dan es batu giling sampai halus kemudian masukkan tepung dan es giling lg, adoanan harus seperti pasta

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  3. Remetยฒ adoanan dgn tangan hingga muncul di selaยฒ ibu jari dan telunjuk, gunakan sendok untuk ambil adonan kemudian masukkan ke panci kaldu yg airnya msh panas (kompor mati), lakukan sampai habis

    Note : bs menggunakan 2bh sendok untuk membulatkan

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  4. Nyalakan kompor dgn api kecil sampai bakso mengambang, ambil bakso kemudian masukkan ke air yg berisi es batu untuk mendinginkan bakso, bakso siap digunakan

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

  5. Masukkan seledri dan daun bawang ke panci kaldu

    Tambah foto

    Tambah foto

    Tambah foto

Tambah langkah

Recook

(0)

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook