Kolak Paris

15 orang berencana membuat resep ini

#DikuahinBiarSyedap #PekanInspirasi #CookpadComunity #CookpadComunity_Solo
Kolak paris,nama ny unik y bunda2,hihihi.Kolak identik dgn santan & gula jawa,tp klau kolak paris ini tanpa gula jawa,kuah/kinca nya berwarna putih & liquid (tdk cair/encer)
Sy jg kurang tahu knp di namakan kolak paris.Sudah jarang jg yg jual ini skrg,jd mari kita buat sendiri dirumah,hihihi
Kolak paris di sajikan dingin lbh nikmat :p
Saya tuliskan resep nya,siapa tahu saja bunda2 ada yg mau coba buat juga.

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

10 buah pisang kepok
secukupnya Kolang kaling
Kuah/Kinca:
500 ml santan (kekentalan sedang)
1.5 sdm maizena
1 sdt garam
2 Lembar daun pandan,simpul
5 sdm gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
Agar2 merah:
1 sachet agar2 sw*ll*w merah
700 ml air
7 sdm gula pasir
Agar2 hijau:
1 sachet agar2 sw*ll*w hijau
700 ml air
7 sdm gula pasir
Setup nangka:
250 gram buah nangka,potong dadu
3 sdm gula pasir
300 ml air
2 buah cengkeh

Cara Membuat

1

Kukus/rebus pisang kepok sampai matang,kupas &sisihkan.
2

Cuci bersih kolang kaling,rebus kolang kaling +- 10 menit,cuci kembali,potong2 & sisihkan.
3

Agar2 merah & hijau (buat dengan terpisah) :Campurkan bubuk agar2 & gula aduk rata.Tambahkan air,aduk rata.Nyalakan api,rebus hingga mendidih (dgn api sedang,sambil terus di aduk2).Setelah mendidih matikan api,aduk hingga uap panas menghilang,tuang ke dalam cetakan.Setelah set & dingin,masukam ke dlm kulkas,potong2 & sisihkan.
4

Setup nangka:Didihkan air,masukan gula & cengkeh,aduk2 hingga gula larut,matikan api.Setelah air hangat,masukan nangka,aduk rata & sisihkan.
5

Kuah/kinca:Larutkan maizena dengan sedikit santan,sisihkan.
Rebus santan (dgn api sedang,sambil terus diaduk2),masukan daun pandan,vanili bubuk,gula & garam,aduk rata,koreksi rasa.
Setelah santan mendidih,kecilkan api,masukan larutan maizena,aduk cepat & matikan api.
6

6.Penyelesaian:Tata pisang kepok,kolang kaling,setup nangka (tanpa air nya),agar2 merah & hijau,siram dengan kuah/kinca.Kolak paris siap disajikan.
Disajikan dingin lebih nikmat.
7

NOTED:
~Jumlah gula & garam sesuaikan selera
~Kuah/kinca tidak terlalu encer(liquid)& rasa cenderung manis gurih
~Pisang kepok dapat diganti dengan pisang yg lain nya
~Bisa ditambah dengan es batu
~Apabila tidak mau 2 warna agar2 nya (dapat memilih salah 1 nya saja)
~Kolang kaling dapat diberi pewarna makanan sesuai selera