Nasi Briyani Kambing Panci Presto Lezat Mudah - Bumbu Lengkap
-
Srihadi Yanti“Makasih chef aq uda coba resepnya endul g buat eneg dan rasanya masih terasa Indonesia bingit, makasihhh... Dan ini bakal sering dibuat.” -
Manda“Alhamdulillah sudah 2x recook dan berhasil.. terima kasih resep nya” -
arliza“Terima kasih resepnya chef..rasanya juara ini mah..hanya saja di resep chef ini tidak mencantumkan garam ya teman2😅 mungkin lupa. Kebetulan saya suka masaknya pakai ayam (murah sih) dan beras basmati. Utk beras basmati butuh lbh banyak air/susu drpd beras biasa. Pokoknya Tengkyu chef 👍😊”
Membuat nasi Briyani / Biryani terbilang susah susah gampang. Susah, sebab bahan-bahan yang digunakan cenderung banyak, bahkan susah untuk didapatkan. Gampang, bila bahan-bahan nya sudah lengkap sih gampang🤣. Nah kali ini, saya akan membagikan resep pertama saya di halaman cookpad, tentang resep Nasi Briyani Kambing yang mudah untuk dipraktekkan. So, let's cook with me!😊
#nasibriyanikambing #nasibriyani #nasibiryani
Bahan-bahan
-
600 gram Daging Kambing (saya pakai bagian paha)
-
600 gram Beras (saya pakai beras biasa, bukan beras basmati)
-
200 ml Minyak Goreng
-
● Bumbu Halus (Bumbu Tumis)
-
8 siung Bawang Merah
-
5 siung Bawang Putih
-
1/2 sdt Adas
-
2 batang Serai (memarkan)
-
2 cm Jahe (memarkan)
-
2 helai Daun Salam (biarkan utuh)
-
6 sdm Minyak Samin
-
● Bumbu Marinade (Rendaman) Kambing
-
200 ml Susu Full Cream (saya pakai susu ultra yang low fat)
-
1 sdt Merica Bubuk
-
1 sdt Jinten Bubuk
-
2 sdt Paprika Bubuk
-
2 sdt Kunyit Bubuk
-
1 sdm Indian Curry Powder (Kari Bubuk)
-
1 sdm Garam Masala (bisa di skip)
-
1 sdm Air Jeruk Nipis
-
1 sdt Kaldu Sapi Bubuk
-
Secukupnya Garam
-
● Bumbu Utuh
-
4 biji Cengkeh
-
3 biji Kapulaga
-
1 cm Biji Pala
-
3 cm Kayu Manis
-
● Bahan Pelengkap
-
Bawang Goreng
Cara Membuat
-
1
Potong daging kambing bagian paha menjadi potongan yang agak besar, kira-kira 4x3 cm. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit.
-
2
Bila setelah 15 menit daging kambing banyak mengeluarkan air, tiriskan terlebih dahulu. Kemudian masukkan semua bumbu marinade, aduk hingga semua tercampur dengan merata.
-
3
Tuang susu full cream dan aduk hingga semua tercampur. Diamkan kurang lebih 30 menit.
-
4
Haluskan semua bahan bumbu halus, dan memarkan jahe serta batang serainya.
-
5
Lelehkan minyak samin dalam panci presto hingga panas.
-
6
Tumis bumbu halus (adas, bawang merah, bawang putih) hingga wangi menggunakan api kecil.
-
7
Masukkan batang serai, jahe, daun salam, serta semua bumbu utuh. Aduk hingga semua aroma wangi semua bahan tercium.
-
8
Masukkan daging kambing yang telah dimarinade berikut semua bahan untuk merendamnya. Tambahkan sedikit air (300 ml)
-
9
Tutup panci presto dengan sempurna, masak dengan api maximal. Setelah terdengar bunyi mendesis-desis, kecilkan api menjadi medium, lalu hitung proses presto hingga 10 menit, kemudian matikan apinya. Jangan sekali-kali membuka tutup panci presto sesaat setelah api dimatikan. Tunggu hingga bunyi mendesis sama sekali tidak lagi terdengar. Angkat sebagian daging kambing untuk digoreng, dan biarkan sebagiannya lagi tetap di dalam panci.
-
10
Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam panci presto. Aduk bersama kambing dan kaldunya, lalu tutup panci presto dengan sempurna, kemudian nyalakan api dengan maksimal. Setelah terdengar bunyi desis, kecilkan api menjadi medium, lalu hitung waktu selama 5 menit, matikan apinya. Sekali lagi jangan langsung membuka tutup panci, tunggu hingga bunyi desis benar-benar tidak terdengar. Demikaian foto sesaat setelah dibuka😍
-
11
Pindahkan nasi ke dalam kukusan, taburi dengan bawang goreng. Tanak selama 10 menit.
-
12
Tata Nasi Briyani berikut daging kambing goreng dan acar, taburi bawang goreng di atasnya. Nasi Briyani Kambing siap dihidangkan. Selamat Mencoba!😍
Komentar (6)