Bakso sapi no BP
Hari minggu itu waktunya nguprek dapur🤣 sekalian bikin&ribetnya jadi dech 2 resep, bakso&nugget ayam. Untuk bakso sesuai request suami pengen bakso urat. Jadi saya campur daging&urat sapi rasa'y top lbh bertekstur & tetap kenyal.
Bahan-bahan
-
500 gr daging sapi (400 gr daging &100 gr urat sapi)
-
80 gr es batu hancurkan
-
100 gr tepung tapioka
-
4 buah bawang putih goreng dulu
-
4 buah bawang merah goreng dulu
-
1 sdt merica bubuk
-
2 sdt garam halus (sesuai selera)
-
3000 ml air untuk merebus
-
Kuah :
-
2500 ml air (kasih tulang sapi)
-
1 btg daun bawang potong
-
1 btg seledri potong
-
Bumbu kuah :
-
8 buah bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
secukupnya Garam, gula, merica
-
Taburan :
-
Bawang merah goreng
Cara Membuat
-
1
Siapkan semua bahan, hancurkan es. Potong2 daging
-
2
Dalam food processor masukkan daging giling sampai setengah halus.
-
3
Masukkan es batu giling lagi sampai halus
-
4
Masukkan putih telur, tepung tapioka, bawang putih, bawang merah, garam& merica sampai tercampur rata.
-
5
Didihkan air, kecilkan api/matikan. Bentuk adonan bakso bulat2 dengan tangan. Setelah semua adonan selesai di bulat2 dan dimasukkan ke dalam panci nyalakan kembali api lalu rebus bakso sampai matang. Tanda bakso sudah matang itu mengapung.
-
6
Setelah mengapung angkat& masukkan ke dalam baskom berisi air es. Setelah bakso dingin tiriskan.
-
7
Kuah bakso : siapkan panci, didihkan air, tulang sapi. tumis bumbu sampai wangi lalu masukkan ke dalam air rebusan. Masukkan garam, merica, bawang daun& seledri. Masak sampai tulang empuk & koreksi rasa.
-
8
Sajikan bakso bersama pelengkap
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Komentar