Chiffon cake gulamerah
Kali kedua bikin chiffon,awalnya penasaran aja,kok harus dibalik stlh matang,jg dg teknik aduk balik,meringue harus softpeak / medium peak,akhirnya dicoba,kali ini pake resep teh ricke,tapi sy buat hanya 1/2 resep.
Yang ditulis dbawah resep full ya.Chiffon Gula merah ini enak legit,bercampur dg aroma kayumanis,selagi hangat sy abis 4slice🤭meski anak2 kurang suka xixi krn bau jamu katanya😁
Utk teknik aduk lipat,dan jenis adonan softpeak bisa di searching di google ya mom,,
Bahan-bahan
-
100 gr gulamerah,sisir halus
-
120 ml santan
-
2 lembar pandan
-
75 ml minyak sayur
-
125 gr terigu pro sedang/rendah
-
25 gr maizena
-
1 sdt spekoek/bubuk kayu manis
-
1 sdt vanila
-
Meringue :
-
80 gr gula pasir
-
2 sdt jeruk lemon/jeruk nipis
-
1/2 sdt garam
Cara Membuat
-
1
Panas kan oven 150 dercel sesuai oven masing2
-
2
Siap kan loyang chiffon cake 20-22 cm tidak di oles (sy pake tulban)
-
3
Rebus gulamerah,santan dan pandan,hingga gula larut,dg api kecil,angkat,saring dinginkan.
-
4
Kocok kuning telur &vanila fg handwhisk hingga warna agak pucat,masukkan minyak sayur,kocok rata,masukkan larutan pandan kocok rata lagi
-
5
Masukkan tepung,maizena,spekoek yang telah di ayak,aduk rata hingga licin hingga tdk bergerindil,sisihkan
-
6
Meringue : dlm wadah lain kocok putih telur dan garam hingga berbusa dan setengah mengembang masukkan air lemon/jeruknipis,lanjutkan mengocok dg kecepatan rendah sambil memasukkan gula pasir bertahap hingga gula habis,kocok hingga softpeak
-
7
Lanjutkan kocok hingga medium peak,masukkan 1/3 bagian meringue ke adonan pasta,aduk balik dg spatula lanjutkan hingga adonan meringue habis
-
8
Pastikan adonan sudah tercampur rata,hentakkan wadah perlahan utk mengurangi gelembung
-
9
Tuang perlahan ke loyang,tabur kenari/almond,panggang hingga matang kurleb 1 jam (sesuaikan oven masing2 ya)
-
10
Matang bila permukaan sdh coklat dan permukaan membal
-
11
Stlh keluar dr oven loyang langsung di balik agar tdk menyusut,tunggu sampai cake dingin,stelah itu bisa di potong dg menyisir tepian cake terlebih dahulu
-
12
Note : utk bentuk adonan softpeak/medium peak bs browsing ya moms😊
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar