Baso Goreng pake Kuah

30 orang berencana membuat resep ini
Nur Sabatiana
Nur Sabatiana @nursabatiana
Magelang -Yogyakarta

Diadaptasi dr buku " Variasi Bakso Favorite" oleb Bunda Yeni Ismayani.
Kalo diadaptasi kan ga nyontek ya? :D Soalnya resep asli banyakan udangnya, tp berhub. Stock udang kupas sy tinggal dikit jadi ayam yg sy banyakin. Kuahnya sy pke kaldu sapi, krn adanya dikulkas iga sapi+sandung lamur. Klo pengen yg lebih light bisa pake kaldu ayam. Sajikan pas suasana dingin-ujan begini lebi nikmat. Kalo suka bisa ditambain asos sambal/tomat dan kecap, tp walopun org rumah kalo makan baso ga ada yg ditamabin saos/kecap jd tetep sy tulis.

Lebih banyak
Edit resep
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 300 gr dada ayam, difillet, pot dadu
  2. 150 gr udang paname kupas
  3. 1 butir putih telur (sy pake kuningnya jg)
  4. 2 siung bwang putih, geprek
  5. 1/2 sdt lada bubuk
  6. 1 sdt kaldu ayam bubuk
  7. 1/2 sdt garam halus
  8. 1 sdm bawang goreng
  9. secukupnya es batu serut (sy 6-7 sdm)
  10. 3 sdm tepung sagu
  11. 1 batang daun bawang, iris tipis
  12. Kuah Kaldu sapi :
  13. 500 gr iga sapi +sandung lamur (bole dignti tulangan sapi/ayam)
  14. secukupnya air
  15. 1/2 sdt lada bubuk
  16. 3 siung bawang putih, geprek ancur
  17. 1 batang daun bawang +1 batang seledri disimpul
  18. 1 bgks mamasuka kuah baso (bisa diganti kaldu bubuk)
  19. sesuai selera garam
  20. 5 bh tahu kulit, peras airnya dan kerat
  21. soun beras / bihun jagung, seduh/rebus smp empuk
  22. secukupnya caisim/ sawi hijau
  23. bawang goreng
  24. sambal cabe rebus, saos tomat/sambal, kecap manis

Cara Membuat

  1. 1

    Baso goreng : masuk chopper semua bhn kecuali daun bawang dan tepung. Proses smp halus. Masuk daun bawang di pulse 2-3x. Pindah ke mangkok dan masuk tepung, diaduk spatula/ sendok smp rata. Cetak dgn digenggam di tangan, keluarkan dr telunjuk+jempol, ambil dgn sendok. Ukuran sesuai selera. Masukkan jg sedikit adonan ke tahu kulit. Goreng deep fry dgn minyak yg uda dipanaskan api kecil. Goreng smp kecoklatan.

  2. 2

    Kuah : rebus iga+sandung lamur smp empuk (±1/2 jam) dgn api kecil, kemudian sy tiriskan dan buang airnya (krn sy ga suka terlalu berlemak, tp kalo ♏ªυ dipake jg bole). Panaskan lagi secukupnya air+iga sandung lamur dgn api kecil dan semua bhn kuah yg lain smp benar2 empuk (sekitaran 1/2 jam juga). Koreksi rasa. Siap digunakan.

  3. 3

    Saat akan disajikan, masukan baso goreng+tahu baso+ caisim ke kuah dan masak smp mengapung dan caisim layu. Sajikan dimangkok dgn pelengkap soun/bihun, dan taburan daun bawang+seledri serta bawang goreng.

Reaksi

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Nur Sabatiana
Nur Sabatiana @nursabatiana
pada
Magelang -Yogyakarta
-Panggil aja Mimi😀 Emak nye 3F😘 suka kopi, kenyang ga kudu nasi, doyan ngemil, doyan masak, doyan bikin kue, traditional foodlovers tapi suka juga makanan yg makannya pake sumpit😊, drakor mania and novel addict😂 ig @nursabatiana Thx for Follow, Recook, and Like😘 saranghae🙆‍♀️
Lebih banyak