Pindang kudus made in purwodadi mantab
Ganti

Pindang kudus made in purwodadi mantab

resep dari ibu karena suami hobi banget sama pindang kudus ini.. kuahnya nga bikin eneg dan pengen nambah lagi dan lagi....

fajar indri

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 250 gram daging sapi (yang ada urat2nya dan lemaknya dikit)
  2. 250 gram hati sapi
  3. 7 siung bawang putih
  4. 12 siung bawang merah
  5. 1 buah kelapa (diparut / atau make santan kara kalo saya lagi nga ada stok kelapa parut)
  6. 1 ikat daun melinjo
  7. 150 gram kluwek (dikira2 aja ya)
  8. 100 gram cabe rawit
  9. 3 butir kemiri
  10. 2 cm kunyit
  11. 2 cm lengkuas,
  12. 4 lembar daun salam
  13. 3 lembar daun jeruk
  14. 2 batang serai (digeprek)
  15. secukupnya merica
  16. secukupnya ketumbar
  17. secukupnya gula, garam dan penyedap rasa sapi
  18. 1.5 liter air

Langkah

120 menit
  1. Blank step
    Tambah foto

    Bumbu halus : bawang merah,bawang putih,kemiri,kunyit, merica dan ketumbar. haluskan dengan ulekan atau bisa di blender(jangan pake air ya. pakai minyak goreng)

  2. Blank step
    Tambah foto

    Rebus daging dan hati sapi (direbus dengan lengkuas daun salam,daun jeruk dan serai) hingga empuk. kemudian di iris kotak-kotak

  3. Blank step
    Tambah foto

    Rebus kluwek hingga menjadi seprti pasta. waktu merebus airnya ga usah banyak2. cukup untuk mematangkan saja sblum ditumis dg bumbu halus

  4. Blank step
    Tambah foto

    Tumis bumbu halus dan rebusan kluwek hingga harum. kemudian masukan ke air kaldu sisa perbusan daging tadi. tunggu hingga mendidih kemudian masukan santan (kecilkan api) aduk2 jangan smpai pecah

  5. Blank step
    Tambah foto

    Setelah mulai mendidih masukan cabe rawit dan daun melinjo. tambahkan garam,gula dan penyedap rasa. koreksi rasanya. lalu masak dengan api kecil ya. biar lebih ngaldu.. agak lama memang tp jadi lebih mantab

  6. Blank step
    Tambah foto

    Untuk pelengkap bisa disajikan dengan kerupuk bawang atau kerupuk gendar di taburi dengan irisan bawang goreng.. selamat mencoba

  7. Blank step
    Tambah foto

    NB: pindang kudus ini semakin di hangatin rasanya akan lebih mantab lagi. jadi cocok kalo untuk menu berbuka puasa. pas saurnya ga usah masak lagi. hihihi

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook