Sayur Pepaya Santan Pedas
Biasanya pasangan Ketupat, sayur labu siam santan. Tapi tumben agak susah mencari labu siam. Akhirnya lihat ada yg jual Pepaya muda yg sudah diserut. Beralih ke pepaya muda, dan hasilnya ternyata lbh kenyal. Saya campurkan tempe, tahu coklat juga cabai rawit merah utuh. Selamat mencoba 😊
Bahan-bahan
-
250 gr Pepaya muda serut
-
10 Buah tahu coklat,.potong 🔪 menurut selera
-
1 Papan kecil tempe. potong menurut selera
-
Bumbu dihaluskan:
-
8 siung bawang merah
-
6 Siung bawang putih
-
12 Buah Cabai merah keriting
-
3 Butir kemiri
-
5 cm Kunyit
-
5 cm Lengkuas Cukup dimemarkan
-
2 Lembar daun salam + Daun jeruk
-
1 Batang serai dimemarkan
-
Secukupnya Garam
-
Kaldu bubuk (bila suka)
-
20 Buah Cabai rawit merah
-
200 ml Santan kental
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih Pepaya serut, kemudian beri garam. Diaduk hingga pepaya menjadi lebih lemas. Cuci bersih kembali kemudian tiriskan
-
2
Potong 🔪 tempe menurut selera, kemudian goreng hingga setengah matang.
-
3
Cuci tahu coklat, kemudian potong 🔪 menurut selera.
-
4
Cuci bersih bumbu, kemudian haluskan. Tumis bumbu halus kemudian tambahkan bumbu dapur ke dalam bumbu. Aduk hingga rata dan bumbu berubah warna.
-
5
Masukkan pepaya serut, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan tempe yg sudah digoreng. Aduk kembali hingga rata
-
6
Jika sudah setengah matang, tambahkan santan cair.Aduk rata kembali, tambahkan Gula pasir, garam dan kaldu bubuk instant. Aduk hingga mendidih
-
7
Tambahkan tahu coklat, aduk hingga bumbu meresap. Aduk hingga rata, lalu tambahkan Santan kental dan Cabai rawit merah. Aduk kembali
-
8
Bila sudah mendidih kembali, matikan apinya. Letakkan di mangkok saji. Sajikan bersama ketupat, semur betawi dan rendang. Untuk semur sdh pernah sy posting. Selamat mencoba 😊
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar (2)