Opor Ayam Kampung
Sumber: Blog Diah Didi
( https://bit.ly/2MgJOfo )
Opor ayam, makanan klasik khas Indonesia ini mayoritas pasti ada ketika Lebaran telah tiba... Paling afdol makan opor ayam memang didampingi lontong/ketupat dan sambal goreng kentang/ati ampela... Saya memakai ayam kampung supaya lebih gurih dan menambah cita rasa opor itu sendiri, karena opor ayam yang saya kenal dari kecil juga pasti memakai ayam kampung... Saya memang jarang sekali masak opor ayam, sampai-sampai belum pernah menerbitkan menu ini di akun cookpad saya... Tetapi bagi saya dan suami yang lahir di Jawa Tengah dan keturunan orangtua Jawa Tengah juga, opor ayam begitu kental menemani perjalanan hidup kami...
#Tak lupa saya dan keluarga mengucapkan, "Selamat Hari Raya Idul Fitri - Mohon Maaf Lahir & Batin." 🙏🏻
Bahan-bahan
-
1/2 ekor ayam kampung
-
2 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas
-
1 batang serai geprek
-
3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
-
Bumbu yang dihaluskan :
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
4 butir kemiri sangrai
-
1 ruas kunyit bakar
-
1/4 sdt merica butiran
-
1 sdt ketumbar
-
1/8 sdt jintan
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt gula merah
-
Secukupnya kaldu bubuk
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan-bahannya.
-
2
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum.
-
3
Masukkan santan encer dan tunggu sampai mendidih. Sambil diaduk perlahan supaya santan tidak pecah.
-
4
Masukkan ayamnya dan bumbu lainnya.
-
5
Masak sampai bumbu meresap dengan api kecil hingga santan cair menyusut. Lalu tambahkan santan kentalnya. Aduk perlahan sampai mendidih. Koreksi rasa lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Komentar (7)