Dewi Ratnasari
Dewi Ratnasari @dewi
Tahuna, Kep. Sangihe, Sulawesi Utara

Sumber: Blog Diah Didi
( https://bit.ly/2MgJOfo )

Opor ayam, makanan klasik khas Indonesia ini mayoritas pasti ada ketika Lebaran telah tiba... Paling afdol makan opor ayam memang didampingi lontong/ketupat dan sambal goreng kentang/ati ampela... Saya memakai ayam kampung supaya lebih gurih dan menambah cita rasa opor itu sendiri, karena opor ayam yang saya kenal dari kecil juga pasti memakai ayam kampung... Saya memang jarang sekali masak opor ayam, sampai-sampai belum pernah menerbitkan menu ini di akun cookpad saya... Tetapi bagi saya dan suami yang lahir di Jawa Tengah dan keturunan orangtua Jawa Tengah juga, opor ayam begitu kental menemani perjalanan hidup kami...

#Tak lupa saya dan keluarga mengucapkan, "Selamat Hari Raya Idul Fitri - Mohon Maaf Lahir & Batin." 🙏🏻

#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

#SiapRamadan
#AhlinyaAyam
#HidanganAyamLebaran

Lebih banyak
Edit resep
Bagikan

Bahan-bahan

4-5 Porsi
  1. 1/2 ekor ayam kampung
  2. 2 lembar daun salam
  3. 2 cm lengkuas
  4. 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  5. 500 ml santan encer (sisa perasan santan kental)
  6. 1 batang serai geprek
  7. 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
  8. Bumbu yang dihaluskan :
  9. 6 siung bawang merah
  10. 3 siung bawang putih
  11. 4 butir kemiri sangrai
  12. 1 ruas kunyit bakar
  13. 1/4 sdt merica butiran
  14. 1 sdt ketumbar
  15. 1/8 sdt jintan
  16. 1 sdt garam
  17. 1/2 sdt gula merah
  18. Secukupnya kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan-bahannya.

  2. 2

    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum.

  3. 3

    Masukkan santan encer dan tunggu sampai mendidih. Sambil diaduk perlahan supaya santan tidak pecah.

  4. 4

    Masukkan ayamnya dan bumbu lainnya.

  5. 5

    Masak sampai bumbu meresap dengan api kecil hingga santan cair menyusut. Lalu tambahkan santan kentalnya. Aduk perlahan sampai mendidih. Koreksi rasa lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Reaksi

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar (7)

Maya Setiawan
Maya Setiawan @cook_9911555
Aroma lebaran semakin dekat ya mbak ? 😍

Ditulis oleh

Dewi Ratnasari
pada
Tahuna, Kep. Sangihe, Sulawesi Utara
MAMARERE'S Kitchen 📸 Instagram: @dewiibronsik 🐦 Twitter: @dewi_ratnas
Lebih banyak