Engkak Ketan

Dibuat 2 kali

Salah satu kue wajib idul fitri dari jaman saya kecil adalah engkak ketan ini. Tahun ini sy bikin special untuk ibu saya, jadi saya akan bawa kue ini pas saya mudik ntar malam❤⚘😁. Oh ya saya bikin resep utk loyang 24 yaa..tp karena ga punya yg kotak jd sy bikin di loyang bundar. Normalnya org bikin engkak di loyang kotak 😜😂😍
#siaplebaran
#engkakketan
#kuepalembang
#cookpadcommunity_purwakarta

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 kg tepung ketan
800 gram gula pasir (kalo suka manis gulanya 1 kg sm dgn tepung)
10 telur ayam
1500 cc santan (masak)
1 kaleng susu kental manis
250 gram mentega -cairkan
1 sdt vanili
Tambahan saya:
50 gram keju cheddar parut kasar utk topping lapisan akhir

Cara Membuat

1

Siapkan bahan, masak santan dengan api kecil dan diaduk terus sampai mendidih. Sisihkan, sambil menunggu santan dingin
2

Kocok telur dan gula pasir sampai pucat. Masukkan vanili,susu kental manis. Aduk
3

Masukkan mentega yg sudah dicairkan. Aduk rata
4

Campurkan tepung ketan dengan santan yg sudah dingin. Aduk rata lalu campurkan dengan adonan telur. Aduk rata lalu saring.
5

Siapkan loyang, olesi margarin, beri sedikit terigu lalu lapisi dengan kertas roti. Masukkan selapis adonan (sekitar 250 ml) masak kurleb 15 menit dengan api bawah lalu lanjut dengan api atas sekitar 10 menit. Tekan2 adonan dengan lembut menggunakan penekan khusus kue lapis atau bagian bawah sendok. Kemudian masukkan adonan berikutnya sampai habis dengan menggunakan api atas. Saat adonan terakhir aku beri keju cheddar yg diparut kasar.
6

Terakhir setelah dioven dgn api atas,lanjutkan oven lagi dengan api bawah kurleb 15 menit. Matikan oven keluarkan engkak dari oven dan dinginkan.
7

Ini foto lapiaan engkak setlah dipotong. Untuk rasa sih udah pas dan aama seperti engkak yg biasa ibuku bikin jaman dulu 👍❤