Terik Daging Sapi, Tahu, Telur

Dibuat 1 kali

Setelah sekian lama ada di daftar cookmark, baru kesampaian dieksekusi 😅. Beda di metode masak. Saya pakai pressure cooker supaya lebih cepat empuk dagingnya. Jadi santan masuk terakhir. thank u ci tintin cantik, ini endeus bingiiiit 👌👍

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

600 gr daging sapi, potong sesuai selera, cuci bersih (saya rebus pakai pressure cooker dengan air 1000 ml 30 menit)
4 buah tahu, potong menyilang (saya pakai 1 kotak besar tahu cina, potong 8 bagian, goreng setengah matang, tiriskan, sisihkan
6 butir telur ayam (saya pakai 15 butir telur puyuh, rebus, kupas, sisihkan)
1500 ml santan sedang (saya 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa, karena pakai air 1000 ml saat merebus daging)
80 gr gula merah/sesuai selera (saya 1 sdm)
secukupnya garam, kaldu bubuk sapi (saya pakai yang non MSG)
secukupnya air asam jawa
Bumbu yang dihaluskan :
8 butir bawang merah
5 butir bawang putih
6 butir kemiri (sangrai)
2 sdt ketumbar (sangrai)
1 sdt merica butir
Bahan rempah :
2 batang serai, memarkan
2 ruas jari lengkuas
3 lembar daun jeruk purut
4 lembar daun salam (saya skip, kurang suka perpaduan daun salam dan jeruk, pasti pilih salah satu 😊)
minyak sayur, untuk menumis
bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1

Dalam pressure cooker tumis bumbu halus, menggunakan minyak sayur sampai harum, masukan batang serai, daun jeruk dan lengkuas, lalu masukan potongan daging, masak sampai berubah warna, kemudian beri air, tutup pressure cooker, masak 30 menit
2

Setelah daging matang, pindahkan kedalam panci. Lalu masukan santan, didihkan kembali. Beri garam, kaldu bubuk sapi dan gula merah, dan air asam jawa, aduk merata. Kemudian masukan tahu dan telur, masak sampai kuah mengental. Tes rasa.
3

Sajikan dengan taburan bawang goreng, sedaaaap bangeeet ini 👌👍. Lebih nikmat dinikmati dengan nasi hangat, sambal terasi dan kerupuk, maknyusss 😄