Pindang Kikil (Khas Purwodadi-Grobogan)

37 orang berencana membuat resep ini

Resep leluhur. Makanan yang unik. Kerena semakin lama rasanya justru akan semakin enaaakkk. Saya kalau masak ini bisa tahan sampai hampir seminggu. Tinggal di"nget".. Sayur kaya rempah khas Indonesia. Kikil bisa diganti jg dengan ayam,daging bahkan kluweh pun jg bisa...mari dicoba..

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam

500 gram kikil/lulang yang sudah bersih
500 gram kluwek
2 liter santan kelapa dari 1 butir kelapa ukuran sedang
Haluskan:
9 siung bawang merah
7 siung bawang putih
10 cm kunyit
10 cm jahe
3 cm kencur
1 sdm merica butiran
1 sdt ketumbar butiran
6 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 lembar daun salam
1 cm cabe jawa
1/2 sdt jinten
3 buah cengkeh
2 cm kayu manis
1 batang serai
1/4 buah jeruk purut (kulitnya saja)
secukupnya cabai rawit utuh
secukupnya daun melinjo muda (saya skip karena gak ada)

Cara Membuat

1

Potong kikil sesuai selera (saya 2x2 cm)
2

Rebus kikil dengan air sampai mendidih.
3

Siapkan bahan
4

Haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,kencur,kemiri,merica,ketumbar,jinten. Haluskan juga kluwek yang sudah disiangi.
5

Tumis bumbu halus dulu sampai matang. Lalu masukan ke rebusan kikil.
6

Tumis kluwek sampai matang. Kenapa penumisan bumbu dan kluwek saya pisah? Karena kluwek lebih lama matangnya saat ditumis.
7

Masukan kluwek ke rebusan kikil. Masukan salam,lengkuas,kulit jeruk purut,serai,kayu manis dan cabe Jawa dan cabai rawit dan daun melinjo kalau ada.
8

Masak sekitar 5 menit.
9

Masukan santan kelapa. Tambahkan gula dan garam.
10

Masak sampai matang. Cek rasanya dulu yaa...kalau sudah pas bisa disajikan...
11

Jika suka pedes, cabai rawit nya bisa dihaluskan bersama bumbunya.
12

Jika gak ada kulit jeruk purut, bisa diganti dengan daun jeruk saja. Tapi saya sarankan untuk memakai kulit jeruk purut karena aromanya lebih tajam dan harum.
13

Dimakan pakai nasi lauk krupuk..enak