Sate Maranggi Lilit
Ganti

Sate Maranggi Lilit

Ada daging kambing dan sapi kurban. Karena daging kambingnya gak terlalu banyak, jadi saya mau nyoba bikin sate maranggi campuran, daging kambing campur daging sapi. Tapi suami bilang kalau daging sapi dijadiin sate itu biasanya keras, gak bisa empuk seperti daging kambing, kalau mau dibikin sate maranggi, daging sapinya digiling / dicincang aja biar gak keras. Yaudah deh, saya mah nurut aja sama mantan chef... 😀

Megie Yunita Maulid

Bahan-bahan

3 porsi
  1. 400 gr daging kambing / sapi (saya campur)
  2. 2 siung bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 6 buah cabai rawit merah
  5. 1/2 cm jahe
  6. 1 cm lengkuas
  7. 1/2 sdt ketumbar
  8. 1/4 sdt adas manis / jintan
  9. 1/2 sdm gula merah, sisir
  10. secukupnya garam, lada bubuk, mecin (jika suka)
  11. secukupnya minyak goreng (untuk menumis bumbu)
  12. secukupnya tusukan sate

Langkah

60 menit
  1. Blank step
    Tambah foto

    Giling / cincang daging sapi. Sertakan juga sedikit lemaknya agar nanti satenya lebih juicy.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, jahe, lengkuas, ketumbar, dan adas manis / jintan.

  3. Blank step
    Tambah foto

    Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu yg dihaluskan tadi hingga harum dan keluar minyak, lalu tambahkan gula merah, garam, lada bubuk, dan mecin (jika suka) secukupnya. Tes rasa. Angkat. *Note : Tujuan menumis bumbu adalah agar sate menjadi lebih harum, tidak bau langu bumbu mentah.

  4. Ganti

    Campurkan daging giling / cincang dengan bumbu yg telah ditumis tadi, aduk hingga tercampur rata. Kemudian tempelkan / lilitkan adonan daging pada tusukan sate dan bentuk memanjang. Lakukan hingga adonan daging habis. (Saya jadi 17 tusuk sate.)

  5. Blank step
    Tambah foto

    Panaskan / bakar arang hingga menjadi bara api. Bakar / panggang sate di atas bara api hingga matang. Bisa juga menngunakan grill pan di atas api kompor. Angkat. Sajikan dengan sambal kecap dan nasi hangat.

Tambah langkah

Recook

(0)
Cooksnap placeholder

Apa kamu sudah mencoba resep ini?

Bagikan versi masakan kamu dengan mengirim foto Recook

Kirim foto Recook