Sarden Saus Tomat (No MSG)
Versi rumahan dan lebih sehat dari sarden kalengan. Rasa sama persis, malah lebih segar tanpa harus menambahkan pengawet.
Bahan-bahan
-
2 ekor ikan sarden/makarel ukuran sedang 20-30cm, dibersihkan, dipotong 3-4 sesuai selera
-
5 siung besar bawang putih cincang halus
-
5 siung besar bawang merah cincang halus
-
1 siung bawang bombay ukuran sedang potong memanjang
-
10 buah tomat ukuran sedang
-
secukupnya Air
-
secukupnya Garam, merica, gula
-
1 buah jeruk nipis/lemon
Cara Membuat
-
1
Bersihkan ikan dari semua sisik dan sirip. Lumuri dengan garam, merica dan air jeruk nipis/lemon. Diamkan 15-30 menit.
-
2
Apabila ingin duri lunak, ikan bisa dikukus presto dahulu.
-
3
Belah tomat, buang bijinya, kukus selama 15 menit. Pisahkan daging tomat dari kulitnya. Blender daging tomat sampai menjadi puree.
-
4
Siapkan air secukupnya, tambahkan bawang putih dan bawang merah, rebus sampai tercium harum. Apabila ingin penampilan akhir ikan cantik, tidak pecah atau sobek-sobek, bisa ditambahkan bumbu garam, merica dan gula di tahap ini.
-
5
Masukkan ikan, rebus sampai matang (ikan tidak lagi lembek kalau ditekan). Apabila ikan sudah dipresto sebelumnya, masukkan ikan dan langsung ke tahap selanjutnya.
-
6
Buang sebagian air rebusan apabila dirasa terlalu banyak. Masukkan puree tomat dan bawang bombay. Aduk terus agar tidak gosong dibagian yang menempel ke wajan sambil ditambahkan bumbu sesuai selera. Semakin lama diatas api warna akan semakin menggelap.
-
7
Hidangkan. Cocok dimakan langsung dengan nasi atau dibekal.
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar