Quinoa Salat (Gluten Free)
Quinoa (baca Kinoa) berasal dari Peru.
Minggu kemarin bolak balik anter paksu utk test Laktulose, diagnosa nya mengidap Gluten dan Lactose Intolerance (Diary Products, alhamdulillah masih ada beberapa produk pengecualian) juga Sayur Mayur tertentu. Jadi mulai hari ini menu masak harus menyesuaikan List FODMAPS yg ku dapet dari Konsultan Gizi/Nutrisi en di catat sebagai protokol.
Rempooong hik hik hik😥 Kalo masak harus di bagi 2 jenis : 1. Utk Paksu, Gluten Free, Lactose Free, NO B. Putih,merah,bombay en masih banyak lagi! 2. Utk daku sendiri yg bebas makan apa aja (alhamdulillah 1000x🙏🏾😃).
Bagi yang mengidap Gluten Intolerance, coba deh salat Quinoa ini karena selain Gluten Free, rasa nya juga enak dan mengandung banyak Gizi dan Nutrisi👍😉
Bagi cookpaders yang "normal" tapi pingin nyobain Quinoa Salat, ku share alternative nya: Maple di ganti Madu Cair, Minyak Kanola di ganti Olive Oil.
Bahan-bahan
-
300 ml Air
-
1/2 sdt Garam
-
Bahan Sauce :
-
8 sdm Minyak Kanola
-
3-4 sdm Air Jeruk Lemon
-
1-2 sdm Maple Syrup
-
Garam dan Merica secukup nya
-
Bahan Sayur:
-
1 Buah uk.kecil Wortel, potong dadu kecil
-
1 Buah uk.kecil Zucchini, potong dadu kecil
-
1 Buah Tomat uk.sedang, potong dadu agak besar
-
3 sdm Daun Ketumbar atay Parsley, cincang kasar
Cara Membuat
-
1
Didihkan Quinoa 300 ml dan Garam kira2 5 menit, kecilkan api lalu rebus kembali hingga matang (kira2 15-20menit). Nanti Quinoa akan berubah mekar. Aduk2 rata, sisihkan. Bahan Saus : campur semua bahan saus ke dalam mangkok besar, aduk2 rata dan koreksi rasa, sisihkan.
-
2
Lelehkan 1 sdm butter atau minyak kanola, oseng Wortel dan Zucchini, beri garam,gula,merica dan dry rosmarin sampai semua sisi berubah kecokelatan (jgn kelunakan ya). Pindahkan ke mangkok. Masukkan Quinoa yg sdh matang, osengan Sayur, Tomat dan Daun Ketumbar/Parsley, aduk sampai rata.
-
3
Sajikan dengan Ikan favorit (Salmon Teriyaki Madu B.Putih Soysauce) atau Daging hmmmm😋😋
-
4
Piring nya Paksu yg ternyata mengidap Gluten Free dan intolerans beberapa Bumbu juga sayur2an (Salmon minus b.Putih, Madu di ganti Maple Syrup).
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar (3)