मेदु वड़ा
Deepti Kulshrestha
@cook_11953189
#साउथइंडियन पोस्ट 6
मेदु वडा साउथ की सबसे मशहूर डिश है | यह रोज के खाने को ही नहीं दरशाता अपितु यह पूजा में भी मुख्य रूप से परोसा जाता है | मेदु का मतलब "हैनरम ' तो खाने में भी मुलायम होने चाहिए |
सामग्री
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1 कप उड़द दाल
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3-4 हरी मिच कटी हुई
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7-8 काली मिर्च
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10-12 करी पता
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1 इंच अदरक कसा हुआ
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स्वादानुसार नमक
कुकिंग निर्देश
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1
उड़द दाल को पानी डाल कर 2 घण्टे के लिए भिगो दे | पानी उतना ही डालना है जीतनी दाल भीग जाए
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2
2 घण्टे बाद दाल में सामाग्री डाल कर पीस ले घोल को पतला नही करना है
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3
अब नमक मिला कर अच्छे से मिला दे,और हाथों पर पानी लगा कर घोल को वडो का आकार दे |वडो के बीच में छेद करना ना भूले |
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4
और तेज गरम तेल में वडो को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक ले |
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5
सुनहरा होने के बाद वडे को एक तरफ निकाल ले |
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6
गरम गरम वडो को सांभर और चटनी के साथ परोसे |
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कमैंट्स