خورش گوجه و بادمجان بدون گوشت

#سرآشپز_طلایی #خورش_بدون_گوشت
#خورش_گوجه_بادمجان #قرمز
در اصل همون خوراک گوجه و بادمجانه ولی روش پختش مثل خورش هست البته بدون گوشت.
آب زردی (تلخاب)که از بادمجان ها خارج میشود ممکن است برای بعضی افراد حساسیت زا باشدپس حتما قبل از سرخ کردن بادمجان آنرا با مقداری نمک در صافی بگذارید تا تلخابش خارج شود.

۵۰دقیقه

مواد لازم

۴
  1. 5 عدد بادمجان درشت
  2. 4 عدد گوجه فرنگی
  3. 1 عدد پیاز بزرگ
  4. 1 ق غ رب گوجه فرنگی
  5. نصف ق چ گرد لیموعمانی(یا 1 ق غ آبلیمو)
  6. آویشن نصف ق چ
  7. 2 حبه سیر
  8. نمک،فلفل،زردچوبه و روغن به مقدار لازم

مراحل

  1. ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و برش حلقه ای بزنید.آنها را در صافی بگذارید رویشان مقداری نمک بپاشید و ۳۰ دقیقه بگذارید بمانند تا تلخ آبشان خارج شود.بعد آنها را بشویید و با دستمال تمیز خشک کنید و در روغن داغ سرخشان کنید.گوجه ها را هم حلقه ای برش بزنید و در همان تابه ای که بادمجان ها را سرخ کردید سرخشان کنید.

  2. در تابه دیگری پیاز خلالی شده را سرخ کنید بعد سیرهای رنده شده را هم اضافه کرده و سرخ کنید.بعد ۱ ق غ رب گوجه به همراه ادویه،نمک و آویشن اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید تا رب گوجه هم سرخ شود.حالا نوبت چیدن بادمجان های سرخ شده در تابه هست و بعد از آن گوجه ها را هم روی بادمجانها بچینید در تابه را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بگذارید(با شعله کم) تا خورش جا بیفتد.در پایان موقع خاموش کردن شعله میتوانید گرد لیمو عمانی را روی غذا بپاشید یا یک ق غ آبلیمو جایگزین کنید.نوش جان

مهربانو
منتشر‌شده توسط
مهربانو
در
متاهل 💑سه تا دسته گل دارم 😘😘😘هر چیزی که درست کنم و عالی بشه دستورش رو منتشر میکنم. اینستای من mehrbano.849097
atefe_motevalli و دیگران ایموجی گذاشتند
کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید