بیف استروگانف

گوشت را به شکل قطعات باریک و بلند خرد کنید. اصل این غذا با گوشت گوساله پخته میشود. اما میتوانید از گوشت گوسفند هم استفاده کنید..

گوشت را با پیاز خلالی شده و مقدار کمی آب در قابلمه بریزید و بگذارید با شعله کم بپزد. وقتی گوشت پخته شد قارچهای ورقه شده را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا آب آن کشیده شود.

حال سس بشامل را آماده کنید. کره را بهمراه آرد روی حرارت بگذارید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس شیر را اضافه کنید و با همزن فنری خوب بزنید تا کمی سفت شود. در نهایت خامه، نمک و فلفل اضافه کنید. میتوانید برای طعم دار کردن سس از یک بسته استاک گوشت یا مرغ استفاده کنید.

در نهایت غذا رابه این شکل سرو نمایید: در یک ظرف کشیده که کمی دیواره داشته باشد ابتدا مخلوط گوشت و قارچ را بریزید.سپس روی آن رابا سس بپوشانید و روی سس را چیپس سیب زمینی خلالی بریزید. من سیب زمینی را با رنده درشت رنده وسرخ کردم.