کتلت آذری
کتلت یکی از غذاهایی هست که فکر میکنم کمتر کسی باشه که از این خوشمزه خوشش نیاد. کتلت رو میشه به صورت سرد یا گرم همراه با نان و یا با کته سرو کرد. میشه ساندویچ های خوشمزه باهاش درست کرد. یادتون میاد ساندویچ فروشی ها چه ساندویچ های کتلت خوشمزه ای رو میفروختن و میفروشن!!
کتلت از اون غذاهاست که تا موقع آماده شدنش – چندتاش همونجا سر گاز خورده میشه. حتی کتلت بیات شده هم بسیار مطلوبه و شاید خیلی خوشمزه تر هم باشه. کتلت از ترکیب گوشت چرخ کرده گوساله/گوسفند با ادویه های معطر- سیب زمینی و پیاز و تخم مرغ درست میشه.
کتلت امروز که مایلم معرفی کنم کتلت اردبیلی هست . اردبیل یکی از شهرهای تاریخی و باستانی در ایران هست که در نزدیکی دریای خزر واقع شده است. اردبیل به داشتن عسل طبیعی مناطق سبلان – تجارت فرش و قالی‌های دستباف و جاذبه های طبیعی معروفیت دارد.
فهرست میراث جهانی یونسکو در ایران شامل 24 محوطه میباشد که یکی از آنها در استان اردبیل واقع شده است.
کتلت اردبیلی که امروز معرفی میکنم فاقد تخم مرغ هست و تمام مواد مورد نیاز برای تهیه ی آن به راحتی در قفسه ی هر آشپزخونه ای پیدا میشه و مثل همه ی کتلت ها: بسیار خوشمزه و دارای سطح بیرونی ترد و سرخ شده هست .
#کتلت
#کتلت_محلی
#شامی
مواد لازم
-
300 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
-
300 گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی
-
2 عدد پیازکوچک رنده شده
-
1 عدد سیب زمینی متوسط خام-رنده شده
-
1 ق چ پودر تخم گشنیز
-
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
-
روغن زیتون
-
کره
مراحل تهیه
-
1
مواد لازم
-
2
پیازها و سیب زمینی را رنده کرده و آبشان را میگیریم. پودر تخم گشنیز- نمک وفلفل را همراه با گوشت چرخ کرده به پیازو سیب زمینی اضافه کرده و تمام مواد را با دست مخلوط کرده و خوب ورز میدهیم.
-
3
مقداری کره و روغن زیتون را داخل تابه و روی حرارت متوسط گرم میکنیم. مقداری از مایه کتلت را برداشته و با دست شکل میدهیم و داخل تابه میچینیم.
-
4
زمانیکه یک روی آن سرخ شد کتلت هارا برگردانده تا روی دیگرش هم سرخ و برشته شود.
کتلت های آماده شده رامیتوان با کته یا نان همراه با ترشی – با سبزی خوردن و یا ماست سرو کرد. نوش جان
-
5
-
6
-
7
-
8
ایموجی‌ها
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
توسط
نظرات (33)