Mirepoix ricette (11)

300 di pomodori freschi frullati, una carota,un gambo di sedano tenero,mezza cipolla, basilico, sale e olio evo

tortillas medie, carne di suino magra tritata, semi di cumino o cumino in polvere, cipolla rossa o dorata tritata fine, d' aglio tritato, Passata di pomodoro, o tre foglie di Alloro, Pepe nero macinato fresco, carote tagliate a cubetti o mirepoix, patate tagliate a cubetti, Olio Extravergine d'oliva, Olio di semi per friggere

carne macinata mista (bovino e suino), Mirepoix (sedano,carota,cipolla), Aglio, Funghi secchi, Salsa di pomodoro, Brodo di carne, Vino rosso

80 di orzo perlato, 80 di farro, mirepoix con uno scalogno,una carota e un gambo di sedano, patata, scarso di pomodoro concentrato, mezzo bicchiere di vino, croste di formaggio grana, salvia,2 di alloro e un cucchiaio di rosmarino tritato, brodo di dado, olio extra e sale, crostini

piastra da forno,oppure pirofila bassa, confezione di pasta pronta da 12 sfoglie, 700 di macinato di manzo,vitello e maiale, confezioni da gr.250 di polpa di pomodoro, latte, aromi: un cucchiaio di rosmarino uno di maggiorana, basilico spezzettato, mirepoix con 1 gambo di sedano,una carota e uno scalogno, per la besciamella:un litro di latte,noce moscata, farina e una noce di burro, sale,burro e formaggio grana grattugiato

per il ragu', 300 di macinato di manzo, 200 di macinato di vitello, 100 di macinato di maiale, salsiccia, mirepoix con: 2 gambi di sedano tenero,una carota,uno scalogno e due spicchi di aglio, aromi:4 foglie di salvia tritata,un cucchiaio di rosmarino tritato, foglie di dragoncello,8 foglie di basilico tagliuzzate, 750 di salsa di pomodoro, latte per il ragù, per le lasagne, pasta all'uovo confezionate

pennette gr. 350, 300 di funghi surgelati chiodini (pasta gialla), 300 di pomodorini datterino (oppure 1 scatola di passata di pomodoro), mirepoix (trito di verdure con 1 costa di sedano,una carota,uno scalogno), peperoncino intero, latte, olio extra e sale

pennette gr. 350, 300 di funghi surgelati chiodini (pasta gialla), 300 di pomodorini datterino (oppure 1 scatola di passata di pomodoro, mirepoix (trito di verdure con 1 costa di sedano,una carota,uno scalogno), peperoncino intero, latte, olio extra e sale

melanzane grosse del tipo violetta allungata, 400 di carne di vitello macinata - per il mirepoix: 1 gambo di sedano,uno scalogno,una carota, pulite e tritate a coltello, 50 di burro, 400 di passata di pomodoro - 6 foglie di basilico - gr. 500 di besciamella, olio evo e sale, formaggio grana grattugiato, piastra da forno che possa contenere i cannelloni uno accanto all'altro

pelati, mollicca di pane raffermo, latte, prezzemolo, burro, Quanto basta peperoncino e sale, muscoli, mortadella, d’aglio, mirepoix:200g cipolla,100g carota e 100g sedano, aceto bianco

Per il vitello, girello di vitello, d’aglio, Quanto basata, pepe in grani e sale, mirepoix, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, Per la salsa, uova sode, d’acciuga salati, capperi al sale, tonno sott’olio